【南方+】冬閑田不如種這個(gè)，文內(nèi)有全套教程！有人已賺萬(wàn)元
冬天的荔枝園本處于“休園”狀態(tài)，但是廣州花都區(qū)炭步鎮(zhèn)某荔枝林下卻非常熱鬧。
這個(gè)冬天，荔枝園老板嚴(yán)女士在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所食用菌研究團(tuán)隊(duì)的幫助下，開(kāi)展了荔枝林下冬閑田杏鮑菇覆土種植示范，她試種了1000個(gè)菌包，累計(jì)采收超過(guò)800公斤鮮菇，產(chǎn)值超過(guò)1萬(wàn)元。
這份意想不到的收獲讓嚴(yán)女士喜上眉梢：“種植后的菌渣留在原地，來(lái)年變成荔枝園的有機(jī)肥，供荔枝生長(zhǎng)利用，既增加了荔枝林土壤有機(jī)質(zhì)含量，又減少了肥料投入?！?/strong>
杏鮑菇（Pleurotus eryngii）營(yíng)養(yǎng)豐富、菌肉肥厚、味道鮮味，是一種很受消費(fèi)者喜愛(ài)的食用菌。印象中，杏鮑菇都是種植在工廠(chǎng)化菇房里，必須配備溫控、加濕、通風(fēng)、光照、控制系統(tǒng)等“高大上”的設(shè)施設(shè)備，普通農(nóng)民難以開(kāi)展生產(chǎn)種植。其實(shí)，杏鮑菇是一種中低溫型食用菌，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度為12-18℃，自然條件下在秋季、冬季、春季當(dāng)?shù)仄骄鶜鉁氐陀?0℃ 、高于8℃時(shí)可以栽培種植。
廣東是水果種植大省，荔枝、龍眼、柚子、葡萄、香蕉等種植面積超過(guò)千萬(wàn)畝，果園冬季都處于休園狀態(tài)，林下空地閑置，土地資源沒(méi)有得到充分利用。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所食用菌研究團(tuán)隊(duì)從2021年開(kāi)始研究冬閑田杏鮑菇覆土種植技術(shù)，根據(jù)我省氣候條件，結(jié)合杏鮑菇和水果、蔬菜、水稻等作物生長(zhǎng)周期，合理安排種植茬口，利用果園冬天休園、水稻晚造收割后大田閑置等土地，開(kāi)展杏鮑菇覆土種植試驗(yàn)示范，成功在葡萄園、荔枝園、水稻田等種植杏鮑菇。
在江門(mén)鶴山市樂(lè)美農(nóng)場(chǎng)，葡萄園里試種了1000個(gè)杏鮑菇菌包，目前采收第一批鮮菇超過(guò)200公斤，產(chǎn)品送至附近餐飲、酒樓、超市銷(xiāo)售，供不應(yīng)求，顧客反饋味道鮮味、肉質(zhì)肥厚。
農(nóng)場(chǎng)老板梁先生表示：“接下來(lái)會(huì)加大種植規(guī)模，把葡萄園余下的閑置空地都種植上杏鮑菇，與當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會(huì)簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)，形成葡萄-杏鮑菇間作生態(tài)栽培示范園，在公司其他葡萄園基地推廣應(yīng)用。”
據(jù)蔬菜所食用菌研究團(tuán)隊(duì)副研究員肖自添介紹，與工廠(chǎng)化種植相比，覆土種植杏鮑菇具有兩大優(yōu)勢(shì)：
一是產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)于工廠(chǎng)化種植。經(jīng)檢測(cè)，覆土種植的杏鮑菇干品蛋白質(zhì)含量達(dá)25%，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)170%，比工廠(chǎng)化種植分別提高25%、47.8%，覆土種植杏鮑菇口感更佳，其中鮮味氨基酸、甜味氨基酸也分別提高23.2%、27.5%。
二是可以實(shí)現(xiàn)二次采收。工廠(chǎng)化生產(chǎn)的杏鮑菇只采收一批，菌包的營(yíng)養(yǎng)只消耗了約60%，舊的菌包還有很多供杏鮑菇生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，仍能出1-2批菇。蔬菜所食用菌研究團(tuán)隊(duì)在韶關(guān)市乳源基地開(kāi)展杏鮑菇廢菌包二次種植示范，在林下簡(jiǎn)易大棚覆土種植1萬(wàn)個(gè)舊菌包，累計(jì)采收1250公斤，產(chǎn)值超過(guò)1.5萬(wàn)元，而種植成本只需3000元。
乳源基地老板熊先生表示：“杏鮑菇鮮品、干品都可以銷(xiāo)售，鮮品10-18元/公斤，干品80-100元/公斤，結(jié)合農(nóng)旅研學(xué)現(xiàn)場(chǎng)采摘價(jià)格更高。”
冬閑田杏鮑菇覆土種植技術(shù)具有操作方便、種植條件簡(jiǎn)單、易管理、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，非常適合在冬閑田、果園林下、菜園田規(guī)模生產(chǎn)，也適合在學(xué)校、家庭農(nóng)場(chǎng)、科普基地、家庭等地方小規(guī)模種植，種植后的菌渣直接還田種植其他作物，循環(huán)生態(tài)、低碳節(jié)能，在豐富人民群眾的菜籃子、菌籃子的同時(shí)，還能提高土地單位產(chǎn)值、提高種植收益。
但是覆土種植杏鮑菇季節(jié)性強(qiáng)，主要依靠自然環(huán)境條件，種植管理必須依據(jù)天氣及時(shí)調(diào)整，管理不慎將會(huì)出現(xiàn)菌包污染、子實(shí)體生長(zhǎng)受阻等情況，造成種植損失。蔬菜所專(zhuān)家總結(jié)出杏鮑菇覆土種植關(guān)鍵技術(shù)，操作步驟如下：
步驟一，整地建畦：選取地勢(shì)平坦的荔枝林地、葡萄園空地、閑置大田、菜園等地塊，清除表面雜草，撒石灰粉旋耕翻松泥土，暴曬10天以上。種植前一天建畦，畦寬80cm、深20cm，操作道寬40-50cm，長(zhǎng)度8米。
步驟二，脫袋排包：菌包脫去塑料袋，豎放，菌包間隔3-5cm，每平方米放40-50個(gè)。
步驟三，覆土：排包后馬上覆土，使菌包完全包埋，覆土厚度2-3cm，覆土后淋水，使土壤含水量在25%-30%?？梢栽诒砻鏋⒁粚颖」葰け苊夂笃诹芩寥滥嗌车葹R到子實(shí)體上，影響食用體驗(yàn)感。
步驟四，種植管理：搭小拱棚，蓋上薄膜、黑紗，遮陽(yáng)保濕。每天掀開(kāi)薄膜1-2次通風(fēng)透氣，噴水保持土壤濕潤(rùn)。待出原基后，增加噴水次數(shù)，增加掀開(kāi)薄膜次數(shù)。
步驟五，采收：當(dāng)子實(shí)體伸長(zhǎng)準(zhǔn)備開(kāi)傘，或者未完全開(kāi)傘時(shí)采收。采收時(shí)一手抓住杏鮑菇，扭下杏鮑菇子實(shí)體，要完全采摘，不留菇腳。
步驟六，轉(zhuǎn)潮管理：采收后及時(shí)清理菇腳殘?jiān)龋Ｖ箛娝?、加?-3天，待菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后，再進(jìn)行噴水刺激子實(shí)體發(fā)生。