【南方+】打出蔬菜科技“組合拳”，廣東農(nóng)戶生計(jì)有保障｜農(nóng)業(yè)里的高科技
冬種蔬菜是廣東農(nóng)村的重要收入來源，普通農(nóng)戶冬種菜收入可占年收入一半以上。但近年來，北方發(fā)展大棚蔬菜種植、周邊省份產(chǎn)業(yè)發(fā)展等因素?cái)D壓廣東冬種菜北運(yùn)等渠道，加上市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大等客觀因素影響，廣東冬種菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展承受前所未有的壓力。
在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)籌和支持下，省農(nóng)科院的專家們已為“北運(yùn)菜”奔走多時(shí)，農(nóng)業(yè)科技的加持使上述問題迎來解決的轉(zhuǎn)機(jī)。得益于工廠化育苗、農(nóng)業(yè)設(shè)施、蔬菜新品種培育、節(jié)本提質(zhì)增效技術(shù)的研發(fā)等，一批特色冬種菜憑借更短的種植周期、更低的種植成本、更高的產(chǎn)品品質(zhì)跑出差異化賽道，在高端消費(fèi)市場(chǎng)打開廣東蔬菜品牌。
集成技術(shù)優(yōu)勢(shì) “天然溫室”煥發(fā)新機(jī)
粵西沿海地區(qū)常年無霜，冬季氣候溫和，晝夜溫差大，有如天然溫室，適合蔬菜作物生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)入十月下旬，粵西地區(qū)，和煦的陽光普照農(nóng)地，數(shù)萬畝新培植的圣女果苗在天然溫室攀上爬架，長(zhǎng)勢(shì)良好。
省農(nóng)科院蔬菜研究所黎振興團(tuán)隊(duì)認(rèn)為：“相比于保溫大棚高昂的建設(shè)成本，在粵西露天種植茄果類蔬菜容易形成規(guī)模，憑借成本、品質(zhì)和產(chǎn)量取勝?！?/p>
自2016年起，圣女果開始在茂名小面積種植，至2019年以來，形成了以茂名市電白區(qū)、高州市、遂溪縣界炮鎮(zhèn)、廉江市橫沙鎮(zhèn)、陽西縣上洋鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)，面積約10萬畝的粵西圣女果產(chǎn)業(yè)。目前，當(dāng)?shù)厥ヅa(chǎn)業(yè)從種苗、種植，到果品收購(gòu)、分級(jí)，再到加工包裝及銷售，形成一個(gè)完整的閉合鏈，產(chǎn)品的最大亮點(diǎn)是品質(zhì)好，甜脆爽口，果色亮麗，耐貯新鮮，全國(guó)市場(chǎng)有口皆碑。年創(chuàng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益約30億元。
近年來，省農(nóng)科院蔬菜所專家團(tuán)隊(duì)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，為圣女果產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐。特別是2021年承擔(dān)廣東省駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村農(nóng)村科技特派員項(xiàng)目——茂名圣女果產(chǎn)業(yè)專家工作站以來，蔬菜所專家團(tuán)隊(duì)累計(jì)駐鎮(zhèn)幫扶299天，舉辦培訓(xùn)班20多期，培訓(xùn)人員1200多人次，重點(diǎn)服務(wù)企業(yè)、合作社5家，對(duì)接服務(wù)其他企業(yè)、合作社、農(nóng)民協(xié)會(huì)10個(gè)。
為推動(dòng)茂名圣女果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，蔬菜所專家團(tuán)隊(duì)研發(fā)、集成了一套適用先進(jìn)技術(shù)體系。首先從抓好嫁接苗的質(zhì)量入手，從粵西地區(qū)有資質(zhì)的育苗場(chǎng)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)“抗青枯病嫁接苗”，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)環(huán)境和實(shí)際，集成圣女果栽培技術(shù)規(guī)程、病蟲害防治、高效施肥與缺素診斷等系列配套技術(shù)，通過技術(shù)培訓(xùn)、田間指導(dǎo)、線上答疑互動(dòng)等方式進(jìn)行示范、推廣?！翱共〖藿用缫?guī)?；庇八室惑w化等技術(shù)廣泛應(yīng)用，節(jié)省大量勞力，對(duì)于冬種圣女果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展功不可沒?！崩枵衽d說。
在品種、技術(shù)推廣過程中，研究團(tuán)隊(duì)特別注重宣貫“優(yōu)質(zhì)果品”理念，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際研究、集成“圣女果自然農(nóng)法及優(yōu)質(zhì)果品栽培技術(shù)”。這項(xiàng)技術(shù)解決了圣女果不同生育期的主要問題，如苗生長(zhǎng)期發(fā)根難，開花坐果期遇到高溫高濕氣候坐果率低，收獲期根系易衰老、營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致果實(shí)偏小、增甜上色難、萼片干尖等影響產(chǎn)量和品質(zhì)問題。
黎振興說：“隨著圣女果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，小番茄技術(shù)拼圖逐漸完善。以往，由于青枯病等土傳病害的危害使得冬種大番茄幾乎絕收；未來可以利用圣女果產(chǎn)業(yè)已建立的規(guī)模化嫁接苗體系和防治青枯病的成功經(jīng)驗(yàn)，解決大番茄在防治土傳病害方面的問題，利用露地栽培大番茄的成本優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)（樹上熟）優(yōu)勢(shì)，粵西冬種番茄產(chǎn)業(yè)將迎來新的發(fā)展機(jī)遇?！?/p>
提前采收時(shí)間 創(chuàng)造收益空間
香芋在華南地區(qū)有廣泛的種植面積，賽道不可謂不擁擠，廣西、福建、海南等地均出產(chǎn)香芋，品牌受廣泛認(rèn)可。湛江原本不是香芋產(chǎn)區(qū)，而近年來，每年7月份開始，湛江香芋卻悄悄爬上大城市超市貨架。湛江香芋如何從中取勝？專家將攻關(guān)目標(biāo)聚焦于兩處，一是脫毒育苗，二是錯(cuò)峰銷售。
香芋多為鄉(xiāng)土品種，反復(fù)種植后，常積累大量病蟲害，影響香芋的產(chǎn)量和品質(zhì)。而在育苗期間進(jìn)行脫毒處理，即在培育幼苗時(shí)進(jìn)行徹底的病原體消殺成為關(guān)鍵。
為此，在省農(nóng)科院蔬菜所郭巨先研究員的帶領(lǐng)下，該所與全省多個(gè)蔬菜育苗企業(yè)合作，通過篩選香芋早熟資源，進(jìn)行組培脫毒提純、復(fù)壯，同時(shí)發(fā)明了夏季利用水浮泡沫板培育香芋組培苗的育苗方法，能夠在8—10月批量生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)香芋壯苗?！霸谠耘噙^程中，我們指導(dǎo)農(nóng)戶采用減肥減藥規(guī)范生產(chǎn)管理方式，使香芋成活率達(dá)到95%以上，比周邊農(nóng)戶收獲率提高20%，畝產(chǎn)超過1萬元。”郭巨先說。
蔬菜多為鮮貨，不耐長(zhǎng)期儲(chǔ)存，如能在“人無我有”錯(cuò)峰上市，價(jià)格將成倍增長(zhǎng)。但廣東冬種蔬菜常受晚稻收割時(shí)間限制，播種期無法提前太多?！耙虼?，我們?cè)诒M可能提早香芋播種時(shí)間的基礎(chǔ)上，通過改善肥料、農(nóng)藥的使用策略，縮短香芋的種植周期?！惫尴日f，“傳統(tǒng)的香芋是在春季種植、秋冬季上市，針對(duì)湛江氣候全年無霜的特點(diǎn)，我們摸索出春季種植水稻、秋季種植香芋的一年兩種植模式，讓香芋在晚稻收獲后秋冬季種植，來年的春、夏季收獲香芋?！?/p>
兩者結(jié)合，使湛江香芋的上市時(shí)間提早4個(gè)月以上?！按藭r(shí)，全國(guó)各地尚未有新鮮香芋上市，農(nóng)戶不必再像以往只能隨行就市，而是掌握了更多議價(jià)主動(dòng)權(quán)。”郭巨先說。
這兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)成熟后，不僅鮮食香芋的銷路有效改善，種植戶還發(fā)現(xiàn)，收購(gòu)商隊(duì)伍中多了新面孔，不少加工商也來求購(gòu)湛江香芋。
“這也給我們提了醒，生產(chǎn)香芋預(yù)制菜、香芋味點(diǎn)心甜品的加工商不在少數(shù)，但加工型香芋與鮮食型香芋的品質(zhì)要求不同，前者要求香氣濃郁、果形中等，讓我們的育種研究有了新的方向。”郭巨先說。
引進(jìn)培育新品種 闖入蔬菜高端市場(chǎng)
今年秋季，陽江同樣迎來了新的冬種菜品種：南瓜。
事實(shí)上，種完兩季水稻再種一季南瓜，歷來就是不少農(nóng)戶的選擇?！澳瞎系墓芾沓杀镜?，不用搭架，可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，相比其他蔬菜輕松很多?！笔∞r(nóng)科院蔬菜所副研究員劉小茜說。
而近年來，普通南瓜的價(jià)格并不樂觀，農(nóng)戶種植意愿不高；而在商超中，高端品種供不應(yīng)求?！胺N什么”“怎么種”引起的結(jié)構(gòu)性供需錯(cuò)配，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收面臨的普遍問題。
自2023年起，在省農(nóng)科院蔬菜所的穿針引線下，多種高端南瓜品種迅速受到粵西地區(qū)種植戶、合作社青睞，冬種南瓜面積迅速擴(kuò)大到6萬畝以上，占全年南瓜種植面積三成以上，農(nóng)戶普遍看好其銷售前景。
看著南瓜苗在地里茁壯成長(zhǎng)，劉小茜卻還沒有完全放心。“現(xiàn)在受市場(chǎng)歡迎的以優(yōu)質(zhì)品種為主，如貝貝南瓜、板栗南瓜和香芋南瓜，部分品種對(duì)越冬低溫的適應(yīng)性，我們正在進(jìn)一步觀察。”她說。
劉小茜介紹，為幫助農(nóng)戶迅速上手新品種，她和團(tuán)隊(duì)今年秋季以來多次到陽江開展技術(shù)指導(dǎo)，傳授南瓜的栽培、用藥“秘方”?！巴瑫r(shí)，我們也了解了不少農(nóng)戶掌握的‘土方法’、鄉(xiāng)土品種等，兩者結(jié)合，有望進(jìn)一步提升南瓜新品種的市場(chǎng)表現(xiàn)。”劉小茜說。
同時(shí)，省農(nóng)科院也在探索“治本”之策。省農(nóng)科院蔬菜所南瓜育種專家李俊星研究員介紹，近年來，該所陸續(xù)培育出不同特性的優(yōu)質(zhì)南瓜新品種，因其獨(dú)特口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等具備打開高端市場(chǎng)潛力，在種博會(huì)上一經(jīng)亮相即受重視?！拔宜€在開展印度南瓜、中國(guó)南瓜雜交工作，有望在未來推出兼具品質(zhì)、抗性的南瓜品種?！崩羁⌒钦f。
整合科技資源 形成系統(tǒng)技術(shù)支撐方案
針對(duì)當(dāng)前冬種北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)存在的品種單一、技術(shù)更新慢等瓶頸，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“冬種蔬菜優(yōu)質(zhì)品種篩選及品質(zhì)提升栽培技術(shù)示范推廣”項(xiàng)目支持下，省農(nóng)科院蔬菜所整合全所優(yōu)勢(shì)團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合粵西各地農(nóng)業(yè)科技推廣機(jī)構(gòu)，從產(chǎn)業(yè)實(shí)際問題切入，在品種、品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上進(jìn)行集成創(chuàng)新。蔬菜所所長(zhǎng)謝大森介紹：“推動(dòng)北運(yùn)菜高質(zhì)量發(fā)展，涉及到產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品質(zhì)提升、產(chǎn)品流通等方方面面，接下來還有很多工作要做，需要農(nóng)業(yè)主管部門、龍頭企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、地方農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)等多方力量共同努力。一是從全省的層面做好北運(yùn)菜頂層設(shè)計(jì)，以我省現(xiàn)有四個(gè)大蔬菜產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)，編制各產(chǎn)區(qū)北運(yùn)菜適種品種名錄，建立全國(guó)蔬菜北運(yùn)菜產(chǎn)銷監(jiān)測(cè)體系，分析當(dāng)年北運(yùn)菜趨勢(shì)，引導(dǎo)各主區(qū)調(diào)整種植規(guī)劃；二是加強(qiáng)對(duì)粵西保溫設(shè)施以及粵北避雨遮陽設(shè)施的投入，形成粵西冬種瓜豆類、粵北越夏葉菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)；因地制宜研發(fā)集成、優(yōu)化北運(yùn)菜提質(zhì)、節(jié)本、增效技術(shù)方案；三是建立北運(yùn)菜產(chǎn)品高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，樹立我省北運(yùn)菜區(qū)域品牌，助力我省北運(yùn)菜在新的發(fā)展機(jī)遇中搶占科研、產(chǎn)業(yè)高地，重振北運(yùn)菜輝煌。
謝大森強(qiáng)調(diào)：“我們的目標(biāo)是優(yōu)化、豐富北運(yùn)菜品種結(jié)構(gòu)，推進(jìn)北運(yùn)菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升北運(yùn)菜品質(zhì)，保障冬季南方自然條件下生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味，順應(yīng)人們對(duì)高品質(zhì)、有‘菜味’蔬菜的追求，最終達(dá)到豐富市民‘菜籃子’，鼓起菜農(nóng)‘錢袋子’的目的?！?/p>