【南方+】做好“土特產(chǎn)”文章，科技賦能陽(yáng)山西洋菜高質(zhì)量發(fā)展
初夏，在粵北山區(qū)陽(yáng)山縣的田間地頭，一壟壟鮮嫩的西洋菜在微風(fēng)中舒展葉片，這里即將迎來(lái)新一季的豐收。
陽(yáng)山西洋菜，廣東省清遠(yuǎn)市陽(yáng)山縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，以其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受推崇，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。
這離不開(kāi)科技的支撐——自2023年起，省農(nóng)科院蔬菜所聯(lián)合陽(yáng)山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、陽(yáng)山縣農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)中心，在清遠(yuǎn)市政府與百農(nóng)國(guó)創(chuàng)聯(lián)合發(fā)起的小微企業(yè)幫扶項(xiàng)目支持下，展開(kāi)了一場(chǎng)從抗旱保產(chǎn)、品質(zhì)突圍、品牌筑基到產(chǎn)業(yè)化服務(wù)的全鏈條幫扶行動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為山區(qū)特色農(nóng)業(yè)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
實(shí)地調(diào)研摸實(shí)情，精準(zhǔn)施策解難題
西洋菜是水生蔬菜，而陽(yáng)山經(jīng)過(guò)多年的探索，建立了獨(dú)特的旱地種植模式，以越夏栽培（5-9月）為主，利用冬暖夏涼（常年水溫保持18-20℃）的山泉水作灌溉用水，得天獨(dú)厚的環(huán)境造就其獨(dú)特的風(fēng)味。
然而，2024年秋冬至2025年初持續(xù)干旱，小微企業(yè)項(xiàng)目幫扶企業(yè)陽(yáng)山縣豐華公司、綠瑛公司等種植基地遭遇“水荒”，“去年10月至今降水不足，部分地塊不得不放棄生產(chǎn)。”有種植企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
在調(diào)研走訪(fǎng)中，省農(nóng)科院蔬菜所小微企業(yè)幫扶項(xiàng)目專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)陽(yáng)山西洋菜種植依賴(lài)天然降水，抗旱能力薄弱。
為此，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)與陽(yáng)山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同制定應(yīng)急方案：一方面，指導(dǎo)企業(yè)利用有限水源開(kāi)展維持性灌溉，清理雜草為雨季恢復(fù)生產(chǎn)做準(zhǔn)備；另一方面，探索旱地節(jié)水栽培模式，引進(jìn)噴灌設(shè)備，試點(diǎn)維持性灌溉法，讓陽(yáng)山西洋菜度過(guò)了最艱難的缺水期。
缺水問(wèn)題最終得到解決，另外的問(wèn)題接踵而至——科研人員敏銳發(fā)現(xiàn)西洋菜黃葉病頻發(fā)?！爸仓耆~片發(fā)黃導(dǎo)致產(chǎn)量下降15%-20%，但以往檢測(cè)土壤營(yíng)養(yǎng)元素未發(fā)現(xiàn)顯著異常。”省農(nóng)科院蔬菜所研究員鐘玉娟有點(diǎn)疑惑不解。
“那就轉(zhuǎn)變思路?！辩娪窬暾f(shuō)，團(tuán)隊(duì)直接對(duì)病株和健康植株進(jìn)行ICP-MS（電感耦合等離子體質(zhì)譜）元素分析，首次發(fā)現(xiàn)黃葉病植株的鈣、鐵、銅元素含量顯著低于正常植株。
據(jù)此，鐘玉娟團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，旱地西洋菜一年畝產(chǎn)超萬(wàn)斤，連續(xù)種植導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)失衡，而淺根系特性讓植株難以吸收深層養(yǎng)分。
基于這一發(fā)現(xiàn)，團(tuán)隊(duì)提出“定期翻耕+精準(zhǔn)追肥”技術(shù)方案，指導(dǎo)企業(yè)在菜地旁堆放熟石灰調(diào)節(jié)土壤pH值，補(bǔ)充蔬菜消耗的大量鈣質(zhì)，針對(duì)性補(bǔ)充中微量元素，兩個(gè)月內(nèi)使基地黃葉病發(fā)生率下降60%。
西洋菜專(zhuān)家與企業(yè)技術(shù)工人交流西洋菜種植問(wèn)題
品質(zhì)管控筑根基，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)促升級(jí)
經(jīng)過(guò)與水生西洋菜品質(zhì)對(duì)比，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)陽(yáng)山旱地西洋菜的可溶性固形物、維生素C、硫苷、風(fēng)味品質(zhì)物質(zhì)含量等均高于水生產(chǎn)品。
“陽(yáng)山高海拔無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境與獨(dú)特的旱地栽培模式，有效規(guī)避了食品安全風(fēng)險(xiǎn)?！辩娪窬暾f(shuō)，得益于山泉水滋養(yǎng)生長(zhǎng)的陽(yáng)山西洋菜，具有成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的先天優(yōu)勢(shì)。
為將生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，省農(nóng)科院蔬菜所正在牽頭制定《陽(yáng)山西洋菜種植技術(shù)規(guī)程》和《陽(yáng)山西洋菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，聯(lián)合陽(yáng)山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技推廣服務(wù)中心工作人員深入企業(yè)調(diào)研，將“水源潔凈、土壤休耕、精準(zhǔn)施肥、優(yōu)質(zhì)安全”等特色要求融入標(biāo)準(zhǔn)條款。
“我們讓企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定，既保障品牌需求，又確保技術(shù)落地?！标?yáng)山縣農(nóng)推中心負(fù)責(zé)人表示，目前兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已完成清遠(yuǎn)市地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)，計(jì)劃 2026年下半年正式發(fā)布并在全縣范圍內(nèi)推廣應(yīng)用，屆時(shí)將成為陽(yáng)山西洋菜“走出去”的“質(zhì)量身份證”。
“我們不僅要解決眼前的技術(shù)難題，更要為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定制度和標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)。”省農(nóng)科院蔬菜所博士駱善偉介紹，該標(biāo)準(zhǔn)將涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、種植管理、質(zhì)量安全等20余項(xiàng)核心指標(biāo)，預(yù)計(jì)減少農(nóng)藥使用20%以上，推動(dòng)陽(yáng)山成為華南地區(qū)高端西洋菜主產(chǎn)區(qū)。
陽(yáng)山西洋菜生產(chǎn)基地位于遠(yuǎn)離工業(yè)污染的高海拔群山之中
全鏈幫扶強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，政企協(xié)同破瓶頸
產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)多方協(xié)同。在清遠(yuǎn)市小微企業(yè)幫扶項(xiàng)目的支持下，省農(nóng)科院蔬菜所搭建起“科研+推廣+企業(yè)”的三方聯(lián)動(dòng)平臺(tái)：針對(duì)種植環(huán)節(jié)，建立200畝核心示范基地，免費(fèi)提供抗病品種和新型肥料；在加工流通領(lǐng)域，指導(dǎo)企業(yè)建設(shè)預(yù)冷保鮮和果蔬烘干設(shè)施，開(kāi)發(fā)即食西洋菜汁、脫水蔬菜等深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈附加值；在市場(chǎng)端，協(xié)助企業(yè)將檢測(cè)報(bào)告納入產(chǎn)品溯源體系，通過(guò)電商直播、農(nóng)博會(huì)等渠道推介“陽(yáng)山西洋菜”品牌，2025年第一季度訂單量同比增長(zhǎng)40%。
同時(shí)，陽(yáng)山縣政府牽頭組建陽(yáng)山西洋菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)盟由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣東省農(nóng)科院蔬菜所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)以及廣州香雪制藥股份有限公司等單位管理、科研人員組成，加強(qiáng)陽(yáng)山西洋菜藥膳產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)。
“以前我們靠天吃飯，現(xiàn)在有專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)‘把脈’，政府部門(mén)‘護(hù)航’，幫扶項(xiàng)目‘輸血’，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更有底氣?！?/strong>小微企業(yè)項(xiàng)目幫扶企業(yè)綠瑛公司西洋菜基地負(fù)責(zé)人的感慨，道出了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的共同心聲。
在省農(nóng)科院蔬菜所與陽(yáng)山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局簽訂的合作協(xié)議中明確，接下來(lái)將在智慧農(nóng)業(yè)、有機(jī)認(rèn)證等領(lǐng)域深化合作，構(gòu)建“技術(shù)研發(fā)-成果轉(zhuǎn)化-品牌培育”的全鏈條創(chuàng)新體系。
“這無(wú)疑將推動(dòng)陽(yáng)山特色農(nóng)業(yè)邁向更高質(zhì)量。”廣東省現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家、連州菜心、西洋菜小微企業(yè)幫扶項(xiàng)目核心成員謝大森表示，廣東省蔬菜“土特產(chǎn)”200多個(gè)，除目前已開(kāi)發(fā)的20多個(gè)地方品種外，其它品種亦具有獨(dú)特風(fēng)味和特色，有可能成為下一個(gè)億元級(jí)、十億元級(jí)產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，目前蔬菜所已研發(fā)集成全鏈技術(shù)體系，并先后為連州菜心、陽(yáng)山西洋菜、增城“遲菜心”、揭陽(yáng)紅腳芥藍(lán)、三水黑皮冬瓜、樂(lè)昌張溪芋頭等10多個(gè)蔬菜“土特產(chǎn)”提供科技發(fā)展動(dòng)力，取得了顯著成效。
未來(lái)，蔬菜所將繼續(xù)依托技術(shù)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)驗(yàn)，為全省更多的蔬菜“土特產(chǎn)”定制品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、產(chǎn)業(yè)鏈拓展、產(chǎn)業(yè)升級(jí)方案提供科技支撐，為推進(jìn)“百千萬(wàn)工程”交出更精彩的答卷。