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【加工所】主持承擔(dān)的國家十二五科技支撐計劃課題“特殊病理時期營養(yǎng)功能食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與開發(fā)”通過結(jié)題驗收
2016年6月4日，科技部農(nóng)村司在北京組織召開了國家十二五科技支撐計劃項目“功能食品設(shè)計及制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”（2012BAD33B00）課題驗收會，加工所主持了該項目的課題“特殊病理時期營養(yǎng)功能食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與開發(fā)(2012BAD33B10)”。國家科技部農(nóng)村司領(lǐng)導(dǎo)出席會議，來自中國包裝和食品機械總公司、西南大學(xué)、北京市食品科學(xué)研究院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等14位專家，根據(jù)科技部科技支撐計劃項目驗收的相關(guān)要求，審閱了課題的總結(jié)報告，聽取了各課題負(fù)責(zé)人的匯報，對各課題計劃任務(wù)完成情況、研究成果水平及創(chuàng)新性、研究隊伍創(chuàng)新能力、人才培養(yǎng)及經(jīng)費使用等方面，對每個課題進(jìn)行了驗收評分。加工所張名位所長主持的“特殊病理時期營養(yǎng)功能食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與開發(fā)(2012BAD33B10)”進(jìn)行了研究進(jìn)展匯報，并回答了專家質(zhì)詢。驗收專家組認(rèn)為，該 課題完成了規(guī)定的研究任務(wù)，完成了各項考核指標(biāo)，課題經(jīng)費使用合理合規(guī)，一致同意通過結(jié)題驗收。
該課題針對特殊病理期營養(yǎng)功能食品專用配料缺乏，產(chǎn)品被國外品牌壟斷等問題開展了系統(tǒng)研究，創(chuàng)建了高溶解性、高乳化性和低植酸耐鈣蛋白配料制備技術(shù)。建立了米糠和牡蠣免疫活性短肽制備技術(shù)及海洋功能肽重金屬脫除技術(shù)和腥味掩蔽技術(shù)。建立了海藻多糖、牡蠣多糖、龍眼多糖的超聲酶解技術(shù)，確證了其免疫調(diào)節(jié)活性和量效構(gòu)效關(guān)系。創(chuàng)建了苦瓜多糖和皂苷的連續(xù)提取技術(shù)，明確了其結(jié)構(gòu)和降糖作用。發(fā)明了全谷物原料復(fù)合酶解--擠壓膨化耦合處理的加工關(guān)鍵技術(shù)，設(shè)計創(chuàng)制粉劑新產(chǎn)品7個，經(jīng)動物實驗和人群實驗確證了其臨床應(yīng)用效果。建立了臨床營養(yǎng)乳劑抗淀粉老化返生和微射流乳化新技術(shù)，研發(fā)整蛋白型和短肽型臨床營養(yǎng)乳劑新產(chǎn)品2個。建設(shè)專用配料高效制備示范生產(chǎn)線2條，粉劑生產(chǎn)線3條，乳劑生產(chǎn)線1條。新產(chǎn)品在全國400余家醫(yī)院推廣應(yīng)用，新增產(chǎn)值11.71億元。
課題獲國家科技進(jìn)步二等獎1項，省部級一等獎3項；申請國家發(fā)明專利31項，其中20項獲得授權(quán)；參編英文專著1部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文61篇，其中SCI收錄論文26篇，EI收錄論文11篇；制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)7項，取得保健食品批文2個；培養(yǎng)研究生25人，其中博士研究生9人。凝聚和培養(yǎng)了一支較高水平的營養(yǎng)功能食品研究團(tuán)隊，該團(tuán)隊2012年入選農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才創(chuàng)新團(tuán)隊”，2015年入選科技部“國家創(chuàng)新人才推進(jìn)計劃重點領(lǐng)域的創(chuàng)新團(tuán)隊”。
2016年7月14日，科技部農(nóng)村司在北京組織召開了“功能食品設(shè)計及制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”（2012BAD33B00）項目驗收會，通過項目整體驗收。
