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“亞熱帶特色果蔬主要活性物質(zhì)的化學(xué)生物學(xué)表征及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”通過科技成果評價
2018年7月12日，中國農(nóng)學(xué)會組織專家對加工所所長張名位研究員主持完成的“亞熱帶特色果蔬主要活性物質(zhì)的化學(xué)生物學(xué)表征及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”進行了科技成果評價。評價會在加工所召開，中國農(nóng)學(xué)會科技成果評價處處長邊全樂主持會議。評價專家組由中國工程院院士、廣東省微生物研究所所長吳清平研究員以及來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)和廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院的專家組成，吳清平院士擔(dān)任組長。我院黨委書記廖森泰研究員和院科技管理部主任陳琴苓以及成果合作完成單位代表30余人參加了會議。
會上，評價專家組認為，成果圍繞荔枝、龍眼和苦瓜等亞熱帶特色果蔬中多糖、多酚和三萜等主要活性物質(zhì)的分離鑒定、營養(yǎng)健康效應(yīng)分子機制及功能性食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)和新產(chǎn)品創(chuàng)制開展創(chuàng)新性研究，發(fā)明了荔枝果殼原花青素、荔枝龍眼果肉多糖、苦瓜三萜等活性物質(zhì)高效制備技術(shù)，鑒定出多酚、三萜等新化合物45個，首次從荔枝中鑒定出A型原花青素三聚體和槲皮素-3-蕓香糖-7-鼠李糖苷等酚類化合物，分離出荔枝龍眼多糖免疫調(diào)節(jié)的主活性級分,并表征了其精細結(jié)構(gòu)；構(gòu)建了主要活性成分譜數(shù)據(jù)庫，篩選出9個高活性專用品種。發(fā)現(xiàn)并確證了荔枝果肉多酚保護酒精性肝損傷作用，揭示出其通過保護線粒體結(jié)構(gòu)完整性、抑制肝細胞凋亡和腸源性內(nèi)毒素引起的肝臟炎性損傷的分子機制；發(fā)現(xiàn)了荔枝果殼A型原花青素的抗動脈粥樣硬化作用，探究了其通過脂質(zhì)代謝調(diào)控和抑制血管炎癥的分子機制；發(fā)現(xiàn)并確證了荔枝龍眼果肉多糖腸道免疫調(diào)節(jié)活性，揭示其與腸道微生物互作，通過增強sIgA合成分泌為核心的粘膜免疫、保護腸道屏障的構(gòu)效機制；探明了龍眼多糖改善學(xué)習(xí)記憶功能和苦瓜三萜-多糖協(xié)同降血糖的作用機制。探明了荔枝、龍眼、苦瓜中主要活性物質(zhì)在分離制備等加工過程中的變化規(guī)律，建立其健康食品精深加工技術(shù)，創(chuàng)制出以多糖、多酚和三萜等為主要功能因子的增強免疫力、提高學(xué)習(xí)記憶力、控制血糖和調(diào)節(jié)腸道微生物等系列功能性食品并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。獲授權(quán)發(fā)明專利25件，發(fā)表論文116篇，其中SCI論文54篇；研發(fā)新產(chǎn)品28個，其中獲保健食品批文4個；成果在國內(nèi)10多家企業(yè)應(yīng)用，取得了顯著經(jīng)濟和社會效益。專家一致認為該成果整體技術(shù)達國際先進水平，其中活性多糖的精細結(jié)構(gòu)表征及其腸粘膜免疫調(diào)節(jié)機制研究處于國際領(lǐng)先水平。
