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加工所獲得2018年度農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新成果和人才獎勵
11月16日，2018全國農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新推廣活動在南京舉行?；顒庸剂擞蓢肄r(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心組織評選的“十大科技創(chuàng)新推廣成果”及“十佳科技人才”評選結(jié)果，我院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工創(chuàng)新團隊主持完成的科技成果“嶺南大宗水果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”榮獲2018年度農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大科技創(chuàng)新推廣成果獎，功能食品創(chuàng)新團隊劉磊博士獲得“2018年度農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十佳青年科技人才”榮譽稱號。
? “嶺南大宗水果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”針對長期以來荔枝、龍眼、菠蘿等嶺南地區(qū)量大面廣水果加工比例低、綜合效益不高、加工專用品種和原料品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)缺乏、加工核心技術(shù)與裝備落后、產(chǎn)品單一、傳統(tǒng)產(chǎn)品品質(zhì)有待提升等突出技術(shù)問題，從應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化三個層面，以提升荔枝、龍眼、菠蘿三大水果的果汁濃縮汁、發(fā)酵食品、果干等食品品質(zhì)為主線，開展了原料評價技術(shù)、前處理技術(shù)與裝備、非熱殺菌技術(shù)、果汁、發(fā)酵食品、果干等休閑食品的加工品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全控制體系構(gòu)建及核心設(shè)備與新產(chǎn)品的設(shè)計研發(fā)。項目組經(jīng)過10余年的聯(lián)合攻關(guān)，共發(fā)表論文80余篇，對研發(fā)的專利技術(shù)、核心裝備、新產(chǎn)品及新標(biāo)準(zhǔn)進行了有效的推廣與應(yīng)用，豐富了產(chǎn)品市場，由原來單一的荔枝龍眼干產(chǎn)品發(fā)展成果汁、濃縮汁、發(fā)酵果汁、果醋等系列新產(chǎn)品，同時也顯著改善了傳統(tǒng)果干產(chǎn)品品質(zhì)。嶺南水果加工關(guān)鍵技術(shù)已在廣東源豐食品有限公司、廣東寶桑園健康食品有限公司等5省24家企業(yè)推廣應(yīng)用，取得了較顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。該研究成果有效地促進了嶺南水果加工行業(yè)科技進步與轉(zhuǎn)型升級，為嶺南水果加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展發(fā)揮了引領(lǐng)和示范作用。
劉磊博士主要從事植物活性成分及功能食品的研究，主持各級項目6項，其中國家自然科學(xué)青年基金1項、國家重點研發(fā)計劃子課題1項；作為項目核心成員參與國家-廣東省聯(lián)合基金、國家863計劃、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項等各類項目10余項；獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎等成果獎勵4項，獲授權(quán)發(fā)明專利18件，在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表論文66篇，其中SCI期刊收錄論文27篇。此外，劉磊博士還作為廣東省科技特派員積極進行科技成果轉(zhuǎn)化，研發(fā)的全谷物食品加工關(guān)鍵技術(shù)、臨床營養(yǎng)品及其專用配料的加工關(guān)鍵技術(shù)在惠爾康集團有限公司等龍頭企業(yè)進行了轉(zhuǎn)化應(yīng)用，創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
