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加工所主持完成的科技成果獲2019年中國(guó)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)
12月30日，由中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)主辦的第十三屆中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新大會(huì)在北京會(huì)議中心舉行。來(lái)自科技部、工信部、教育部、中科院等國(guó)家相關(guān)部委、科研院所的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、學(xué)者以及來(lái)自全國(guó)產(chǎn)學(xué)研界第一線的1500余名代表出席大會(huì)。十三屆全國(guó)政協(xié)副主席、中國(guó)科協(xié)主席萬(wàn)鋼，全國(guó)人大常委會(huì)原副委員長(zhǎng)陳至立，十二屆全國(guó)政協(xié)副主席王欽敏等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席大會(huì)并發(fā)表演講。
大會(huì)表彰了2019年在產(chǎn)學(xué)研合作成果轉(zhuǎn)化、軍民協(xié)同、工匠精神等方面作出貢獻(xiàn)的先進(jìn)單位和個(gè)人。加工所果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主持完成的科技成果“亞熱帶特色水果高效加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”喜獲2019年中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新與促進(jìn)獎(jiǎng)創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)。
該成果以提升荔枝、龍眼、菠蘿等熱帶亞熱帶水果加工技術(shù)水平、實(shí)現(xiàn)熱帶亞熱帶水果減損增值為目標(biāo)，通過(guò)對(duì)我國(guó)主栽荔枝品種進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)，建立了荔枝汁品質(zhì)評(píng)價(jià)數(shù)學(xué)模型，篩選出適宜制汁的品種；研創(chuàng)出荔枝、龍眼原料前處理技術(shù)及裝備；創(chuàng)建了二甲基二碳酸鹽（DMDC）協(xié)同乳酸鏈球菌素（Nisin）殺菌等非熱加工技術(shù)體系；發(fā)明了結(jié)冰-解凍濃縮、DMDC保護(hù)高真空濃縮和真空微波濃縮三種高效節(jié)能的果汁濃縮技術(shù)及果酒發(fā)酵前處理、快速澄清及鑒偽技術(shù)；建立了果干高效、節(jié)能、提質(zhì)干燥新工藝，構(gòu)建了熱帶亞熱帶水果新型果干制品質(zhì)量安全控制技術(shù)體系，共發(fā)表論文89篇，其中SCI論文14篇、EI和國(guó)家級(jí)學(xué)報(bào)21篇；獲授權(quán)專(zhuān)利25件，其中發(fā)明專(zhuān)利22件；鑒定成果4項(xiàng)；開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品17個(gè)。項(xiàng)目技術(shù)于2006-2016年分別在10多家單位進(jìn)行應(yīng)用，累計(jì)新增銷(xiāo)售額51.11億元、新增利潤(rùn)4.12億元；培育省級(jí)著名商標(biāo)2個(gè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3個(gè)，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
