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動科所科研人員在國際食品安全領域TOP期刊發(fā)表專題綜述
近日，動物科學研究所的科研人員在國際食品安全領域TOP期刊《Food Control》（中科院SCI期刊分區(qū)：農林科學 1區(qū)，食品科技1區(qū)）發(fā)表專題綜述，系統(tǒng)闡明全球32個國家97個地區(qū)近十年的生鮮乳樣品中黃曲霉毒素M1（AFM1）的污染情況。
據(jù)聯(lián)合國糧農組織（Food and Agriculture Organisation，F(xiàn)AO）估計，全球約有25%的農作物被霉菌毒素污染，已嚴重威脅食品質量安全。當奶牛采食了受黃曲霉毒素污染的飼料后，毒素在奶牛體內代謝形成牛奶中特有的代謝產物：AFM1。AFM1是I類致癌物質，具有強致癌、致突變、致畸形和細胞毒性；AFM1殘留在牛奶中會直接危害人體健康。為此，動科所科研人員基于全球范圍內近十年的研究數(shù)據(jù)，歸納總結了各大洲生鮮乳中的AFM1檢出值，超出歐盟、中國和美國限量標準的超標率，并重點關注了AFM1含量嚴重超標的國家和地區(qū)（圖1）。這一專題綜述將有助于未來的風險分析，并針對不同國家和地區(qū)生鮮乳中AFM1的污染防控提供數(shù)據(jù)支撐。
論文于2020年發(fā)表在《Food Control》的第117卷。該研究得到了廣東省自然科學基金（2018A030313002）、廣東省農業(yè)科學院高水平科技創(chuàng)新戰(zhàn)略建設專項資金：優(yōu)秀博士、青年副研究員、青年導師制（R2017YJ-YB3006, R2018PY-QF008, R2018QD-072, R2018QD-074）、廣東省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系現(xiàn)代草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團隊（2019KJ114）、農業(yè)農村部奶及奶品質量安全控制重點實驗室開放課題等項目支持?，F(xiàn)代草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團隊首席陳衛(wèi)東研究員和國家奶牛產業(yè)技術體系崗位專家王加啟研究員為專題綜述的撰寫提供了技術指導和幫助。閔力助理研究員和現(xiàn)代草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團隊崗位專家李大剛副研究員為第一作者，王剛副研究員和中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所鄭楠研究員為通訊作者。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107352
