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作物所在馬鈴薯塊莖酚類(lèi)化合物研究方面取得新進(jìn)展
近日，作物所馬鈴薯研究團(tuán)隊(duì)與海南大學(xué)合作在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Food Chemistry（中科院大類(lèi)一區(qū)，IF=7.514）發(fā)表題為“Deep eutectic solvent-based ultrasonic-assisted extraction of phenolic compounds from different potato genotypes:comparison and antioxidant activity”的馬鈴薯塊莖酚類(lèi)化合物研究最新成果。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所索海翠博士為第一作者，海南大學(xué)肖娟副教授、作物所李小波研究員為共同通訊作者。
馬鈴薯是世界僅次于水稻、小麥和玉米的第四大主糧作物，消費(fèi)量巨大，其塊莖富含豐富酚類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗氧化、抗癌、抗炎和抗增殖活性具有積極作用。因此，研究馬鈴薯塊莖中酚類(lèi)物質(zhì)的含量及其存在形式，對(duì)于合理利用馬鈴薯，發(fā)揮其在人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康方面的作用至關(guān)重要。作物所馬鈴薯研究團(tuán)隊(duì)致力于馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)研究，此次與海南大學(xué)聯(lián)合，采用DES提取方法，對(duì)19個(gè)不同肉色的馬鈴薯品種的游離和結(jié)合的總酚、總黃酮、單體酚、單體黃酮進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)所有品種中游離態(tài)的酚含量顯著高于結(jié)合態(tài)；彩肉品種中游離酚、總酚、游離黃酮和總黃酮含量較黃皮黃肉品種高。不同的馬鈴薯品種含有11到23種酚類(lèi)化合物，包括7種游離單體酚和24種結(jié)合單體酚；采用超高效液相色譜-質(zhì)譜對(duì)7種游離單體酚和24種結(jié)合單體酚進(jìn)行了表征和定量，其中21種結(jié)合單體酚首次在馬鈴薯中報(bào)道。本研究結(jié)果為馬鈴薯品質(zhì)育種和健康利用提供了重要信息。
19種馬鈴薯基因型圖片
本研究得到廣東重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2020B020219002）及國(guó)家自然科學(xué)基金（31960483）等項(xiàng)目資助。
