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動科所在花青素緩解黃羽肉雞鼠傷寒沙門氏菌感染的作用及機制方面取得新進展
近日，動科所家禽營養(yǎng)研究團隊在Journal of Animal Science and Biotechnology期刊（JCR Q1，IF=6.17）發(fā)表了題為“Dietary supplementation ofbilberry anthocyanin on growth performance, intestinal mucosal barrier and cecal microbes ofchickens challenged with Salmonella Typhimurium”的最新研究成果。動科所蔣守群研究員和王一冰副研究員為論文通訊作者，碩士張盛為論文第一作者。
沙門氏菌對肉雞的危害極為嚴(yán)重，其破壞雞的腸黏膜屏障，引發(fā)全身炎癥和免疫系統(tǒng)紊亂，導(dǎo)致肉雞生長緩慢、腹瀉甚至死亡。植物提取物花青素表現(xiàn)多種生物學(xué)活性，具有調(diào)節(jié)機體氧化和炎癥應(yīng)激、平衡腸道微生態(tài)環(huán)境、抑制病原菌等功能。
本研究發(fā)現(xiàn)飼糧添加花青素可以降低鼠傷寒沙門氏菌在肉雞肝臟和脾臟中的定植，抑制回腸炎性細(xì)胞因子的分泌，上調(diào)回腸緊密連接蛋白和黏蛋白基因的表達，從而發(fā)揮緩解沙門氏菌感染造成的炎癥反應(yīng)和腸道屏障功能損傷的作用。進一步通過盲腸微生物16S mRNA分析，發(fā)現(xiàn)花青素增加了盲腸微生物的多樣性（Chao1、Pd、Shannon和Sobs指數(shù)），并提高盲腸內(nèi)Firmicutes、Lactobacillus和Clostridia等的相對豐度，降低致病菌Proteobacteria和Escherichia-Shigell等的相對豐度，顯著影響Drug antimicrobial resistance、Infectious bacterial disease和Immune disease等細(xì)菌性感染性和免疫疾病相關(guān)通路的富集。
該工作獲得了國家重點研發(fā)計劃、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、廣東省自然科學(xué)基金、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技計劃等項目的資助。
原文鏈接：https://jasbsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40104-022-00799-9
