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加工所承擔的廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊建設項目順利通過驗收
近日，加工所承擔的2023年廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊建設項目——“農(nóng)產(chǎn)品加工體系創(chuàng)新團隊”（項目編號：2023KJ117）和“優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊”（項目編號：2023KJ116）項目驗收會在加工所召開。烏克蘭國家工程院、俄羅斯自然科學院外籍院士、仲愷農(nóng)業(yè)工程學院副校長肖更生研究員，暨南大學國際學院副院長汪勇教授等5名驗收專家應邀出席會議。會議由院科研管理部主任張振飛研究員主持。
會上，農(nóng)產(chǎn)品加工體系創(chuàng)新團隊首席專家、副院長張名位研究員和優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊首席專家、加工所所長徐玉娟研究員分別對兩個項目的執(zhí)行情況、考核指標完成情況、主要研究成果及經(jīng)費使用情況等方面進行了匯報。驗收專家組聽取了匯報，審閱了相關資料，并進行質詢、討論，一致認為兩個項目完成了項目合同書規(guī)定的各項任務指標，同意通過驗收。
農(nóng)產(chǎn)品加工體系創(chuàng)新團隊建設在2023年度圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工特性與營養(yǎng)健康效應研究及農(nóng)產(chǎn)品加工共性關鍵技術研發(fā)方面，探究了不同處理方式（擠壓膨化和微生物發(fā)酵）對米糠酚類物質構成譜、抗氧化活性及其生物可及性的影響；攻克了三華李果坯風味發(fā)酵、陳皮干燥等果蔬加工，馬鈴薯米粉絲加工、米糠綜合利用等糧油加工，預調理鴿肉腌制、高保水率鯇魚肉腸加工、魚生保鮮劑等畜禽水產(chǎn)加工，辣木葉發(fā)酵富集 γ-氨基丁酸、蠶蛹油結構酯改性等特產(chǎn)加工共性關鍵技術，形成支撐廣東農(nóng)產(chǎn)品加工與食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)高效發(fā)展的創(chuàng)新技術體系，有效提高了廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的技術水平和支撐廣東農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展。
優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊在2023年度創(chuàng)制了特色優(yōu)稀果樹新種質資源，培育了新品種，建立了黃金奈李“水心病”綜合防控技術，枇杷生態(tài)栽培技術，進一步完善了熱帶水果品質與營養(yǎng)基礎數(shù)據(jù)庫，明確了不同品種黃皮和油柑加工特性，建立了特色水果涂膜保鮮技術、果汁和濃縮汁非熱加工技術，優(yōu)化了三華李果汁發(fā)酵工藝，相關技術在樂昌等示范基地以及廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)及合作企業(yè)進行應用，獲廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣一等獎，為廣東省優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質量發(fā)展提供了科技支撐。
