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加工所舉辦廣東省畜禽預(yù)制菜加工技術(shù)研討會(huì)
12月1日，由廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心指導(dǎo)，加工所、廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院、廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園舉辦，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、廣州市農(nóng)村科技特派員團(tuán)隊(duì)、佛山市預(yù)制菜農(nóng)業(yè)科技特派員團(tuán)隊(duì)協(xié)辦的廣東省畜禽預(yù)制菜加工技術(shù)研討會(huì)在加工所舉行。澳大利亞技術(shù)科學(xué)與工程院院士張衛(wèi)教授、南昌大學(xué)陳紅兵教授、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家陳衛(wèi)東研究員、加工所副所長(zhǎng)吳繼軍，省內(nèi)外30多家高校、科研單位及企業(yè)的技術(shù)人員50多人參加了研討會(huì)。
吳繼軍表示，預(yù)制菜是連接農(nóng)產(chǎn)品與餐飲消費(fèi)的紐帶，對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興有重要意義，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展迫切需要通過(guò)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同開(kāi)展科技創(chuàng)新提升產(chǎn)品品質(zhì)。畜禽預(yù)制菜是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要部分，廣東畜禽資源、傳統(tǒng)地方菜肴品種多，希望通過(guò)本次研討會(huì)，進(jìn)行預(yù)制菜加工技術(shù)交流、經(jīng)驗(yàn)分享，助推我省預(yù)制菜的健康高質(zhì)量發(fā)展。
我院及南昌大學(xué)、貴州醫(yī)科大學(xué)、華南理工大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣州皇上皇食品商貿(mào)有限公司、浙江瑞邦智能裝備股份有限公司等省內(nèi)外高校、科研院所和企業(yè)的10名專家分別就不同原料、不同類(lèi)型預(yù)制菜生產(chǎn)過(guò)程中安全問(wèn)題、關(guān)鍵加工與保鮮技術(shù)、健康預(yù)制菜研發(fā)趨勢(shì)、關(guān)鍵設(shè)備設(shè)計(jì)與應(yīng)用等方面作專題論述。會(huì)后，行業(yè)專家與企業(yè)技術(shù)人員圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)趨勢(shì)等進(jìn)行了深度交流。
