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【南方日?qǐng)?bào)】荔枝“大小年”之困已解？
廣東荔枝產(chǎn)量連續(xù)多年“中大年”
又到一年荔枝季，從粵西到珠三角，廣東各主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)被荔枝染紅。
“從目前情況看，今年的桂味產(chǎn)量將與去年持平?！痹趶V州市增城區(qū)，東林生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成片的桂味荔枝已開始坐果，泛青的果實(shí)已長(zhǎng)到指肚大小，將于6月下旬迎來(lái)上市，公司負(fù)責(zé)人劉鏡超盼著今年的好收成。
據(jù)廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，2023年，廣東荔枝面積約401萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量132萬(wàn)噸，近三年的產(chǎn)量數(shù)據(jù)分別為：135.09萬(wàn)噸、146萬(wàn)噸和127萬(wàn)噸。從產(chǎn)量上看，廣東已連續(xù)4年是荔枝“中大年”，一定程度上破解了荔枝產(chǎn)量“大小年”之困。
“大小年”是指一些農(nóng)作物，尤其是果樹，一年多產(chǎn)（稱大年）一年少產(chǎn)（稱小年）的現(xiàn)象。荔枝為什么有“大小年”？“大小年”會(huì)給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)哪些影響？如何破解荔枝“大小年”？筆者采訪了荔枝種植戶、銷售商、種植技術(shù)專家等予以解答。
有品種10年中
遇到6年“小年”
荔枝是樹齡能達(dá)上千年的唯一水果類型，基因組測(cè)序分析也表明其基因高度雜合，其產(chǎn)量“大小年”的表現(xiàn)最明顯、最典型
國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長(zhǎng)陳厚彬介紹，“大小年”現(xiàn)象是一種果樹各年產(chǎn)量因各種原因明顯呈現(xiàn)忽高忽低波動(dòng)的現(xiàn)象，“一般而言，只有在相鄰兩年果樹產(chǎn)量波動(dòng)幅度超30%，才能稱之為有明顯的‘大小年’特征”。
“從2020年開始，連續(xù)4年全省荔枝產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定，這很難得?！睆V東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系荔枝創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、廣東省農(nóng)科院果樹所研究員向旭說(shuō)，因?yàn)槔笾κ菢潺g能達(dá)上千年的唯一水果類型，基因組測(cè)序分析也表明其基因高度雜合，在所有的水果中，荔枝產(chǎn)量“大小年”的情況表現(xiàn)最明顯、最典型，因此很受學(xué)界關(guān)注。
“中晚熟優(yōu)質(zhì)荔枝品種的掛果量達(dá)到平均單產(chǎn)，業(yè)內(nèi)普遍公認(rèn)的畝產(chǎn)500公斤以上的年份，稱為‘大年’；而‘小年’指掛果量低于‘大年’平均產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)30%以上的年份。”向旭介紹，相鄰兩年一年高產(chǎn)，一年低產(chǎn)，就是荔枝產(chǎn)量“大小年”。一些地區(qū)、果園或植株也可能出現(xiàn)連續(xù)“小年”結(jié)果，如全國(guó)桂味和糯米糍在2010年—2020年期間出現(xiàn)低于平均單位面積產(chǎn)量的“小年”年份就達(dá)6年。
近幾年，全省荔枝產(chǎn)量忽高忽低波動(dòng)的情況沒有再出現(xiàn)，“從近四年的荔枝產(chǎn)量情況來(lái)看，荔枝‘大小年’難題是得到了解決?！毕蛐裾f(shuō)。
“克服荔枝‘大小年’的一系列技術(shù)方案應(yīng)用，也避免了荔枝特大年的出現(xiàn)。”陽(yáng)江陽(yáng)西縣荔枝龍眼協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)補(bǔ)建華說(shuō)，這使得優(yōu)質(zhì)荔枝品種價(jià)格企穩(wěn)，“果賤傷農(nóng)”的情況得以消解。
過去產(chǎn)量忽高忽低
加工企業(yè)望而卻步
假如工廠投產(chǎn)后，前一年荔枝原料奇缺，成本飛漲；后一年又極豐產(chǎn)爛了大街，很難保證工廠正常運(yùn)營(yíng)、盈利
“大小年”帶來(lái)的影響有哪些？
向旭說(shuō)，首先，價(jià)格變幅大、市場(chǎng)波動(dòng)大，不利于產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。
“上一個(gè)荔枝‘小年’是2019年。”劉鏡超回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)，他的果園種植了150畝桂味，只收獲5000斤鮮果，僅為“大年”標(biāo)準(zhǔn)的1/15左右。在一些地方，有果農(nóng)因無(wú)法承擔(dān)損失，大面積棄種荔枝，失去管理的荔枝樹滋生病蟲害，又累及仍在經(jīng)營(yíng)的荔枝園。
往年荔枝產(chǎn)量忽大忽小，也讓銷售方感到頭疼。廣東中荔農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理吳宇輝告訴記者，如“大小年”現(xiàn)象頻現(xiàn)，荔枝價(jià)格便難尋規(guī)律?！袄笾?jīng)銷商唯有等荔枝產(chǎn)量確定后，方可與果園溝通田頭定價(jià)，與零售渠道確定批發(fā)規(guī)模及價(jià)格。這樣，從敲定采購(gòu)到荔枝上市，時(shí)間往往只有幾周，這使得荔枝的議價(jià)空間被大大壓縮。”吳宇輝說(shuō)。
不久前，吳宇輝前往河北溝通荔枝銷售事宜，雖然當(dāng)?shù)馗弑晁袌?chǎng)是全國(guó)最重要的水果集散地之一，但市場(chǎng)內(nèi)不少商家仍不知荔枝有桂味這一品種。吳宇輝細(xì)問方知，桂味因產(chǎn)量不穩(wěn)，不在許多北方客戶的進(jìn)貨單中。
生產(chǎn)端不穩(wěn)定也不利于供應(yīng)鏈配套發(fā)展。向旭指出，冷鏈貯運(yùn)體系建設(shè)、加工企業(yè)都需要大量資金投入，巨幅波動(dòng)的市場(chǎng)令資金不敢進(jìn)場(chǎng)，而適度規(guī)模的加工業(yè)也是平滑市場(chǎng)波動(dòng)的穩(wěn)定器。
荔枝鮮活易腐，不耐儲(chǔ)運(yùn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度依賴鮮果。過去，廣東多次嘗試發(fā)展荔枝加工產(chǎn)業(yè)，以更耐儲(chǔ)、更穩(wěn)價(jià)的荔枝加工品代替脆弱的荔枝鮮果，以此穩(wěn)定農(nóng)戶種植積極性，拓展市場(chǎng)空間。然而，荔枝不穩(wěn)定的產(chǎn)量使許多加工企業(yè)望而卻步。
“開工廠需要大量的前期投入。如工廠投產(chǎn)后，前一年荔枝原料奇缺，成本飛漲；后一年又極豐產(chǎn)爛了大街，如何保證工廠正常運(yùn)營(yíng)、盈利？”吳宇輝說(shuō)。
克服荔枝“大小年”
需控制“大年”產(chǎn)量
克服荔枝“大小年”重點(diǎn)在于穩(wěn)定產(chǎn)量，要在“大年”適當(dāng)控制掛果量，一旦掛果過多，來(lái)年樹干樹枝的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被掏空導(dǎo)致“小年”
從業(yè)者口中問題的背后，是一個(gè)行業(yè)共識(shí)：克服荔枝產(chǎn)量“大小年”，要旨并非消滅“小年”，而在于穩(wěn)定產(chǎn)量，不使其出現(xiàn)過大偏差。
這也正是廣東破解荔枝“大小年”的思路——疏花控穗、疏果控產(chǎn)，“在‘大年’適當(dāng)控制掛果量，避免發(fā)生特高產(chǎn)的情況，荔枝屬無(wú)患子科，一般最終坐果率僅2%左右，一旦掛果過多，來(lái)年樹干樹枝的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被掏空，必然會(huì)出現(xiàn)‘小年’的情況。”向旭說(shuō)。
在向旭看來(lái)，克服“大小年”，首先需要果園具備一些基本的條件，比如良好的植保、生草管理，還有良好灌溉設(shè)施等，“如12月底、1月初，需要大量灌水，如果沒有良好灌溉設(shè)施就無(wú)法完成”。
其次，荔枝生殖生長(zhǎng)期為8—9個(gè)月，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為3—4個(gè)月，按照《克服荔枝中晚熟品種“大小年”產(chǎn)業(yè)技術(shù)方案》，需要對(duì)荔枝全年不同生長(zhǎng)時(shí)期采取相應(yīng)的栽培技術(shù)。向旭將其總結(jié)為7個(gè)流程環(huán)節(jié)，即合理行間距與高光效樹體結(jié)構(gòu)改造、適時(shí)健壯秋稍培養(yǎng)、冬稍的控制、花芽萌動(dòng)的促進(jìn)、花穗質(zhì)量的控制、授粉受精的保證和果實(shí)發(fā)育的保證。
“一環(huán)扣一環(huán)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程來(lái)操作，而且操作管理還要根據(jù)天氣及物候的變化做靈活調(diào)整，也需要精確的觀測(cè)與判斷，這樣才能保障來(lái)年荔枝產(chǎn)量的穩(wěn)定?！毕蛐裾f(shuō)。
“技術(shù)規(guī)程不能停留在紙面上，主要還是把技術(shù)真正落實(shí)到基地?！毕蛐窠榻B，首先要通過技術(shù)培訓(xùn)、宣講與示范，讓多數(shù)農(nóng)戶認(rèn)識(shí)到“大小年”是可以克服的，要遵循科學(xué)的管理，要把技術(shù)落實(shí)到位；除技術(shù)外，還有各種農(nóng)藥肥料等農(nóng)資的投入，尤其是近幾年各級(jí)政府的重視與較多的資金扶持，才形成了如今較良性的局面。
“未來(lái)，最關(guān)鍵的是要把荔枝的成花機(jī)理摸透。”向旭說(shuō)，雖然目前荔枝產(chǎn)量“大小年”在一定程度上得到破解，但主要關(guān)鍵技術(shù)還是依靠多年來(lái)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，尤其是隨著全球氣候變暖的加劇，荔枝花芽分化及正常坐果的問題都將變得更為嚴(yán)峻。所以，應(yīng)該更加注重荔枝的基礎(chǔ)研究，這樣才能從根本上解決荔枝“大小年”之困。
