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【土特產(chǎn)系列】地道風(fēng)物品牌如何搭上“雙節(jié)”快車？
發(fā)力精深加工，農(nóng)特產(chǎn)品有了更多賽道
開欄語：習(xí)近平總書記指出，各地推動產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個(gè)字琢磨透。在農(nóng)業(yè)科技等力量的賦能下，廣東一批“土特產(chǎn)”走出一條豐收之路，成為“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的強(qiáng)大助力。即日起，南方日報(bào)、南方+推出“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程·廣東‘土特產(chǎn)’”系列報(bào)道，敬請垂注。
豐收與團(tuán)圓是佳節(jié)不變的主題，今年中秋、國慶兩大佳節(jié)罕見“相逢”，使萬家燈火下豐盛的餐桌成為“土特產(chǎn)”打響品牌、拓展市場的最佳秀場。隨著廣東“百千萬工程”深入推進(jìn)，農(nóng)業(yè)科技力量深度參與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升、品牌建設(shè)中。曾經(jīng)粗糙的甘薯變成了精致月餅，愈發(fā)難買的正宗胡須雞回到餐桌……一批批地道風(fēng)物改頭換面，為特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)拓展新的空間。
昔日果腹雜糧發(fā)力“跨界”
中秋佳節(jié)前夕，各大電商平臺上，一款特別的甘薯蛋黃月餅高調(diào)上市，與大品牌的傳統(tǒng)蓮蓉月餅賣到了同一價(jià)位，瀏覽下單者絡(luò)繹不絕，更有美食博主在家“復(fù)刻”，使陸豐土特產(chǎn)甘薯跨時(shí)跨界走入消費(fèi)者視野。
廣東具有悠久的甘薯栽培歷史，在糧食短缺時(shí)是陸豐等地的主要食糧。但此前的甘薯種植多為滿足家庭糧食或牲畜飼料所需，效益不佳，隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，農(nóng)戶種植積極性逐年降低。
隨著“廣薯87”等品種的問世，這一問題迎來轉(zhuǎn)機(jī)。這一品種2006年由省農(nóng)科院作物研究所（下稱“作物所”）育成，脫胎于“廣薯69”等前期成果，產(chǎn)量平均可達(dá)5000斤/畝左右，一般單株結(jié)薯5—9條，在粵東及粵西區(qū)域選擇了多點(diǎn)進(jìn)行推廣試驗(yàn)時(shí)，“廣薯87”表現(xiàn)出品種良好的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、優(yōu)質(zhì)性及商品性等特點(diǎn)，紫紅的外皮、橙紅的薯肉、獨(dú)特的風(fēng)味馬上引起了時(shí)任陸豐市農(nóng)技推廣中心主任張少潤的注意，并在陸豐上英鎮(zhèn)著手推廣工作。
2009年，“廣薯87”的首次種植就迎來豐收，不用進(jìn)行精細(xì)管理就取得畝產(chǎn)5000多斤，產(chǎn)值4500元的驚人成績，周邊村民紛紛來此問詢種苗及栽培技術(shù)，由此開始了“廣薯87”在上英鎮(zhèn)的擴(kuò)張。2010年，上英鎮(zhèn)“廣薯87”推廣至4000多畝，為當(dāng)時(shí)的上英鎮(zhèn)農(nóng)民百姓提供了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，2012年種植面積達(dá)8.3萬畝，2015年達(dá)18萬畝，畝產(chǎn)高的可達(dá)8000—10000斤，田頭價(jià)格穩(wěn)定在1元/斤左右。
盡管鮮食甘薯已經(jīng)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，但如何多元化發(fā)展，打開高端市場？近年來，陸豐企業(yè)將目光投向精深加工賽道，不僅甘薯蛋黃月餅獲得市場青睞，通過提取甘薯的花青素制作面膜、益生菌飲料等產(chǎn)品也有望進(jìn)一步提高附加值。作物所也將甘薯育種分為鮮食型、加工型、特用型、菜用型等多個(gè)方向，進(jìn)一步豐富甘薯產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用模式。
如今，陸豐甘薯高峰時(shí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占陸豐市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值10%左右，這種深埋于地里的甜蜜土特產(chǎn)，已逐漸成為陸豐發(fā)展的重要力量。陸豐甘薯單季畝產(chǎn)爭取突破1萬元，產(chǎn)值提高30%，推動全產(chǎn)業(yè)鏈增加值10億元以上。
稀缺種質(zhì)資源實(shí)現(xiàn)“涅槃”
佳節(jié)配佳肴，一只靚雞是不少“老廣”在“雙節(jié)”期間的餐桌之選，惠州養(yǎng)殖戶劉秀春也隨之忙碌起來。近年來，劉秀春養(yǎng)殖的本地黃雞銷路從企業(yè)收購發(fā)展到社群銷售，得益于方便的快遞物流網(wǎng)絡(luò)，處理好的光雞24小時(shí)內(nèi)便從產(chǎn)地送到廣州、深圳等地，購買者眾。
惠州地區(qū)養(yǎng)雞業(yè)歷史悠久，惠陽胡須雞是廣東省三大著名地方雞種之一，被收錄入《中國家禽品種志》。該雞種以頷下有張開的髯羽、狀似胡須而得名，其肉嫩骨細(xì)、皮脆味鮮、肉質(zhì)特佳，是我國現(xiàn)存歷史悠久而肉質(zhì)比較突出的優(yōu)良肉用型地方雞種。
然而，上世紀(jì)末，隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，本地雞種生產(chǎn)性能和繁殖性能差等缺陷愈發(fā)突出，本土黃羽雞受到高產(chǎn)培育品種的沖擊，而產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)的惠陽胡須雞則被大量雜交改良，種質(zhì)資源處于瀕危狀態(tài)，2006年被原農(nóng)業(yè)部列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。
1978年，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所（原畜牧研究所，下稱“動科所”）開始收集并建立惠陽胡須雞保種群。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，開展保護(hù)和科研工作之初，動科所一度面臨科研硬件條件不足、經(jīng)費(fèi)短缺等重重困難，但始終未停止惠陽胡須雞保種、種質(zhì)特性研究與優(yōu)良基因挖掘、品種商業(yè)化開發(fā)和推廣工作。2009年、2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后兩次確定國家級惠陽胡須雞保種場，推動了惠陽胡須雞的健康可持續(xù)發(fā)展。
歷經(jīng)30余年，動科所還成功建立了遺傳資源保護(hù)與商業(yè)利用有機(jī)結(jié)合的方法，稀缺種質(zhì)實(shí)現(xiàn)商品化，成為推動增產(chǎn)增收的名優(yōu)“土特產(chǎn)”。以惠陽胡須雞為核心素材，動科所培育出嶺南黃雞3號配套系，每年可推廣父母代種雞近100萬套，商品肉雞2000萬只。
優(yōu)良品種實(shí)現(xiàn)“涅槃”，嶺南黃雞3號配套系的土特產(chǎn)品牌隨之打響。自2010年嶺南黃雞3號配套系獲得國家畜禽新品種（配套系）證書以來，科研成果連續(xù)獲得廣東省科技獎(jiǎng)勵(lì)一等獎(jiǎng)、2011年廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)；依托該配套系推出的“御品鳳胡須雞”等品牌發(fā)力市場推廣，自2018年起連獲品牌大獎(jiǎng)，胡須雞母雞每年市場消費(fèi)量由10年前的3000萬只提升到1億只，成為華南地區(qū)高檔土雞供應(yīng)的主力軍。
