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【農(nóng)財(cái)網(wǎng)】30個(gè)品種榜上有名 ！第二屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種金獎(jiǎng)出爐
4月12-13日，第二屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評暨國家水稻良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)推進(jìn)活動(dòng)在三亞水稻公園舉行，會(huì)上全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任劉天金公布了第二屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評金獎(jiǎng)名單，15個(gè)粳稻品種和15個(gè)秈稻品種上榜。其中，吉粳816、玉針香、美香占2號三個(gè)品種連續(xù)獲得首屆和本屆金獎(jiǎng)。
第二屆全國優(yōu)質(zhì)稻（粳稻）
品種食味品質(zhì)鑒評金獎(jiǎng)
| 品種 | 選送單位 |
| 南粳46 | 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所 |
| 吉農(nóng)大667 | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 隆6優(yōu)19 | 天津天隆科技有限公司 |
| 通系945 | 通化市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 |
| 松香粳1018 | 上海市種子管理總站 |
| 吉粳528 | 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 吉粳816 | 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 津稻9618 | 天津市農(nóng)作物研究所 |
| 吉粳515 | 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 通育269 | 通化市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 |
| 潤稻118 | 佳木斯龍粳種業(yè)有限公司 |
| 皖墾粳11036 | 安徽皖墾種業(yè)有限公司 |
| 錦稻109 | 盤錦北方農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司 |
| 南粳9108 | 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所 |
| 滇禾優(yōu)615 | 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)稻作研究所 |
第二屆全國優(yōu)質(zhì)稻（秈稻）
品種食味品質(zhì)鑒評金獎(jiǎng)
| 品種 | 選送單位 |
| 桂育11號 | 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所 |
| 玉針香 | 湖南省水稻研究所 |
| 錫貢6號 | 貴州省榕江縣粒粒香米業(yè)有限公司 |
| 鄂中5號 | 湖北省種子管理局 |
| 美香占2號 | 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所 |
| 云恢290 | 云南農(nóng)科院糧作所 |
| 明輪瑧占 | 福建省種子管理總站 |
| 農(nóng)香32 | 湖南省水稻研究所 |
| 隆晶優(yōu)2號 | 袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司 |
| 宜優(yōu)嘉7 | 福建省種子管理總站 |
| 旱優(yōu)73 | 上海市種子管理總站 |
| 兆優(yōu)5455 | 深圳市兆農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 泰優(yōu)553 | 湖南金健種業(yè)科技有限公司 |
| 泰豐優(yōu)208 | 廣東省金稻種業(yè)有限公司 |
| 萬象優(yōu)982 | 江西紅一優(yōu)糧農(nóng)業(yè)有限公司 |
全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任劉天金
頒獎(jiǎng)現(xiàn)場
本次鑒評會(huì)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司指導(dǎo)下，由全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、國家水稻良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組主辦，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、三亞市人民政府承辦，南方農(nóng)村報(bào)、農(nóng)財(cái)寶典全程報(bào)道。
全國各省、自治區(qū)、直轄市種子管理部門及攻關(guān)組聯(lián)合選送了41個(gè)優(yōu)質(zhì)粳稻品種和62個(gè)優(yōu)質(zhì)秈稻品種，以日本漁昭越光為粳稻對照品種、以泰國香米（KDML105）為秈稻對照品種，分組進(jìn)行了食味品質(zhì)鑒評，評鑒起點(diǎn)高，權(quán)威性強(qiáng)。
中國工程院院士萬建民、中國工程院院士謝華安分別擔(dān)任粳稻和秈稻鑒評專家組組長，31名水稻專家經(jīng)過層層鑒評，最終選出了30個(gè)獲得金獎(jiǎng)的品種。
專家組合影
中國工程院院士萬建民、中國工程院院士謝華安分別擔(dān)任粳稻和秈稻鑒評專家組組長，31名水稻專家經(jīng)過層層鑒評，最終選出了30個(gè)獲得金獎(jiǎng)的品種。
全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心種業(yè)信息與技術(shù)處處長王玉璽表示，首屆鑒評獲得金獎(jiǎng)的10個(gè)秈稻和10個(gè)粳稻品種被奉為行業(yè)標(biāo)桿，它們的種植，不僅使農(nóng)民的效益好，符合國家種植業(yè)調(diào)整，更能讓市民吃到好米。
農(nóng)財(cái)君與專家們一起參與了此次鑒評會(huì)，接下來就帶你回顧30個(gè)金獎(jiǎng)品種出爐的全過程吧！
米樣制作
據(jù)了解，參與鑒評的103個(gè)品種是全國各省、自治區(qū)、直轄市種子管理部門及攻關(guān)組選送的優(yōu)質(zhì)稻品種。每個(gè)推薦品種的樣品包含1份3kg的大米（精米）樣品和0.5kg的稻谷樣品（其中，3kg大米樣品供食味品鑒用，剩余0.5kg用于理化測定、與稻谷樣品進(jìn)行一致性比對）。
編制盲樣號
每個(gè)樣品取2份，每份1000g，貼上原編號，一份留作現(xiàn)場品評，一份留樣備用。公證員提前到場，編制盲樣號，替換或覆蓋原編號，樣品袋上不得有其他痕跡。所有評價(jià)過程始終保持盲樣號操作，直到結(jié)果統(tǒng)計(jì)出來，公證員才進(jìn)行解密。
米樣蒸煮
將加好水的鍋膽放入對應(yīng)編號的電飯煲內(nèi)，放置至少20分鐘，使米心完全吸水后，方可開始蒸煮。在蒸煮過程中不得打開鍋蓋，電飯鍋的開關(guān)跳開后，再燜20min。
米樣用統(tǒng)一型號的電飯煲蒸煮
為防止操作出錯(cuò)，電飯鍋外部和內(nèi)膽編號碼對應(yīng)。內(nèi)膽的編號輕貼在外口，蒸煮時(shí)核對正確后，將內(nèi)膽編號取下。
鑒評過程
評選現(xiàn)場，飄來一陣陣米香。專家們各就各位，進(jìn)行評鑒。
鑒評專家對樣品米飯的氣味、外觀、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地與對照樣品一一比較評定。按各項(xiàng)指標(biāo)與對照相比，好很多、好、稍好、相同、稍差、差、差很多的分值分別為3、2、1、0、-1、-2、-3分的標(biāo)準(zhǔn)打分。
米飯感官評價(jià)感覺參考內(nèi)容
“聞一聞?dòng)星逑阄?，看著光亮亮，吃一口軟綿綿，放冷了不回生”。中國工程院院士陳溫福說，作為此次粳稻組的鑒評專家之一，陳溫福對第一輪品鑒的一個(gè)品種印象深刻，“它的品質(zhì)和對照品種日本漁昭越光接近?！?/p>
現(xiàn)場計(jì)分
根據(jù)專家打分結(jié)果，計(jì)算參評品種食味值，計(jì)算方法為：對照樣品為90分，參評品種食味值=90+參評品種得分平均值×10，由計(jì)算機(jī)自動(dòng)計(jì)算。為考察品嘗專家品鑒結(jié)果的準(zhǔn)確性，設(shè)暗對照，若暗對照的分值與對照相差5分以上，則去除該鑒評專家的打分結(jié)果。
鑒評專家說
“粳稻品鑒主要有分為幾步：第一步，聞味道。打開飯鍋后聞下味道，有清香味就是上等的米? 。第二步看外觀，好的米有光澤。第三步就是吃米飯了。? 保持口腔清潔，嘗一點(diǎn)米飯，慢慢咀嚼，感受其軟硬度，是否有回甜的感覺。第四步，將米飯置冷后看其是否回生。如果不回生就是優(yōu)質(zhì)的?！标悳馗Ｕf。
“隨著人們生活水平提高，消費(fèi)者對稻米品質(zhì)要求提高。但是目前稻米品種品質(zhì)和現(xiàn)實(shí)需求有差距，全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒品活動(dòng)對推進(jìn)綠色優(yōu)質(zhì)的水稻品種的培育具有推動(dòng)作用。”萬建民說。
鑒評專家名單
粳稻組專家成員
| 姓名 | 職務(wù) | 工作單位 |
| 陳溫福 | 院士 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 萬建民 | 院士 | 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 張洪程 | 院士 | 中國工程院 |
| 李澤福 | 研究員 | 安徽省農(nóng)科院 |
| 余傳源 | 研究員 | 江西省農(nóng)科院 |
| 潘國君 | 研究員 | 黑龍江省農(nóng)科院水稻所 |
| 張鳳鳴 | 研究員 | 黑龍江省農(nóng)科院栽培所 |
| 周廣春 | 研究員 | 吉林省農(nóng)科院水稻所 |
| 華澤田 | 研究員 | 天津科技大學(xué) |
| 劉學(xué)軍 | 研究員 | 天津市農(nóng)科院水稻所 |
| 王才林 | 研究員 | 江蘇省農(nóng)科院糧作所 |
| 楊杰 | 研究員 | 江蘇省農(nóng)科院糧作所 |
| 江玲 | 研究員 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 曹黎明 | 研究員 | 上海市農(nóng)科院糧作所 |
| 王建龍 | 研究員 | 金健米業(yè)股份有限公司 |
| 于永紅 | 研究員 | 農(nóng)業(yè)部稻米檢測中心 |
秈稻組專家成員
| 姓名 | 職務(wù) | 工作單位 |
| 謝華安 | 院士 | 福建省農(nóng)科院 |
| 程式華 | 研究員 | 中國水稻研究所 |
| 胡培松 | 研究員 | 中國水稻研究所 |
| 高方遠(yuǎn) | 研究員 | 四川省農(nóng)科院 |
| 陳志強(qiáng) | 教授 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 賀浩華 | 教授 | 江西農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 余應(yīng)弘 | 研究員 | 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 楊遠(yuǎn)柱 | 研究員 | 亞華種業(yè)科學(xué)院 |
| 游艾青 | 研究員 | 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)院 |
| 朱速松 | 研究員 | 貴州省農(nóng)科院水稻所 |
| 王豐 | 研究員 | 廣東省農(nóng)科院水稻所 |
| 李丹婷 | 研究員 | 廣西省農(nóng)科院水稻所 |
| 唐文幫 | 研究員 | 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 江奕君 | 研究員 | 廣東省農(nóng)科院水稻所 |
| 朱智偉 | 研究員 | 農(nóng)業(yè)部稻米檢測中心 |
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