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【學(xué)習(xí)強(qiáng)國】徐玉娟：22年轉(zhuǎn)化科技成果30余項(xiàng)
推動(dòng)實(shí)現(xiàn)陳皮現(xiàn)代化生產(chǎn)、在貧困地區(qū)開展技術(shù)幫扶
徐玉娟：22年轉(zhuǎn)化科技成果30余項(xiàng)
“科技創(chuàng)新和服務(wù)產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村科技特派員的永恒主題和使命?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)徐玉娟說。
近日，2020年全國勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者表彰大會(huì)在北京舉行，徐玉娟研究員榮獲“全國先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
自畢業(yè)后22年以來，徐玉娟一直在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域攻堅(jiān)克難，致力于熱帶亞熱帶果蔬加工研究。作為廣東省農(nóng)村科技特派員，她還到廣東及新疆喀什、阿爾泰、貴州、四川等貧困地區(qū)開展技術(shù)幫扶，完成成果轉(zhuǎn)化30余項(xiàng)，有效引領(lǐng)和推動(dòng)了特色水果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
首次實(shí)現(xiàn)桑果汁產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
徐玉娟自小在部隊(duì)軍營里長(zhǎng)大，從小父母很注重培養(yǎng)她吃苦耐勞的精神，年少時(shí)每年暑假她都被安排去干農(nóng)活。
“割稻子、插秧、播種等農(nóng)活我都干過?！毙煊窬暾f，“每每看到農(nóng)產(chǎn)品因腐爛被丟棄，就覺得特別可惜?！?/p>
徐玉娟在實(shí)驗(yàn)室工作
有了農(nóng)村生活的經(jīng)歷，讓她深深感受到“粒粒皆辛苦”的艱辛，這也埋下了徐玉娟熱愛農(nóng)產(chǎn)品加工科研工作的情結(jié)。1998年，研究生畢業(yè)的她就來到廣州，在廣東省農(nóng)科院加工所工作。
徐玉娟剛工作時(shí)所里還是以傳統(tǒng)種桑養(yǎng)蠶為主，為了研究所的可持續(xù)發(fā)展，亟須探索一條新的出路。徐玉娟跟隨前輩們一起出謀劃策，幫助加工所轉(zhuǎn)型。
作為所里招聘的第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)的科技人員，徐玉娟通過查閱大量文獻(xiàn)，從加工所選育的果桑品種著手，最終確定了最適合加工果汁的品種。面對(duì)桑果皮薄、易腐爛、不耐貯、不便加工的難題，徐玉娟和團(tuán)隊(duì)經(jīng)過夜以繼日的科學(xué)研究，攻克了一系列桑果汁加工的技術(shù)難題，取得了多項(xiàng)桑果汁加工技術(shù)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
1999年，第一批桑果汁產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)時(shí)，徐玉娟帶領(lǐng)工人在車間鍋爐房臨時(shí)搭床休息，隨時(shí)起來跟蹤產(chǎn)品的規(guī)范生產(chǎn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)萬無一失。經(jīng)過一系列的努力，第一瓶“桑果汁”終于誕生，在國內(nèi)外首次實(shí)現(xiàn)了桑果汁的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
隨后，徐玉娟又開始了桑果精深加工的系列產(chǎn)品研發(fā)，其中“寶桑園”桑果汁成為南方航空公司10余年的“空中飲品”，使得加工所桑果深加工引領(lǐng)了我國桑果加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
助力新會(huì)陳皮成三產(chǎn)融合典范
在扎實(shí)開展農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究同時(shí)，十多年前，徐玉娟就已主動(dòng)報(bào)名成為廣東省農(nóng)村科技特派員，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)其他農(nóng)村科技特派員團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持把論文寫在大地上，長(zhǎng)期扎根粵東、粵西、粵北，立足農(nóng)村服務(wù)第一站、深入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線、成為農(nóng)民身邊貼心人，為特色水果種植大戶、合作社、加工企業(yè)提供科技服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)。
新會(huì)陳皮，是廣東農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合的典范——一產(chǎn)種植基地，二產(chǎn)研發(fā)加工基地，三產(chǎn)交易與文化旅游基地，是新會(huì)陳皮打造全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)格局的“鑰匙”。徐玉娟負(fù)責(zé)的便是加工技術(shù)研發(fā)。
早在2000年在新會(huì)生產(chǎn)桑果汁時(shí)，徐玉娟看到馬路邊曬了很多柑橘皮，了解到“廣陳皮”是廣東三寶之一。這令她對(duì)陳皮充滿了好奇。
“為什么新會(huì)陳皮功效這么好、價(jià)值這么高？為什么陳皮放得越久越好？”
帶著這些疑問，徐玉娟開始了對(duì)陳皮的研究，率先創(chuàng)建了廣東主要柑橘品種果肉及果皮主要活性物質(zhì)數(shù)據(jù)庫，明確了其主要黃酮類物質(zhì)及精油的種類與化學(xué)結(jié)構(gòu)，探明了陳皮在貯藏陳化過程中物質(zhì)變化規(guī)律，明確了“廣陳皮”為什么“越陳越佳”的物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)制。
徐玉娟還針對(duì)長(zhǎng)期以來以手工作坊式粗放加工、農(nóng)藥殘留、霉變、品質(zhì)混雜等問題，集成創(chuàng)新了納米清洗、熱風(fēng)（泵）干燥、控溫控濕陳化、基于二維碼的全程追溯等技術(shù)，率先實(shí)現(xiàn)了陳皮自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)。
在徐玉娟團(tuán)隊(duì)研究成果的基礎(chǔ)上，傳統(tǒng)的陳皮產(chǎn)業(yè)快速實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型升級(jí)，新會(huì)陳皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園也入選第二批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單。
“將貧困地區(qū)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品資源與先進(jìn)地區(qū)的人才、科技、市場(chǎng)的巨大優(yōu)勢(shì)形成互補(bǔ)，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)技術(shù)攻關(guān)并進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化向產(chǎn)業(yè)延伸的重要手段?！毙煊窬暾f。
（來源：科技日?qǐng)?bào)）
