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【農財網】高端訪談｜冬瓜產業(yè)高質量發(fā)展的密鑰在哪里？
??????? ?“我國冬瓜育種處于國際領先水平，不存在種源被國外‘卡脖子’的現象?！?/span>廣東省農業(yè)科學院蔬菜研究所（以下簡稱“廣東省農科院蔬菜所”）所長、研究員謝大森在接受采訪時說道。
???????? 近年來，冬瓜產業(yè)發(fā)展日新月異。謝大森感慨，“20年前我開始做冬瓜研究時，市面上只有農家種，8毛錢一包。”目前，廣東省農科院蔬菜所收集、創(chuàng)制的種質資源已達近1000份。謝大森表示，在今后的發(fā)展中打通產業(yè)鏈、深化深加工，冬瓜極具發(fā)展成為千億元產業(yè)的潛質。
廣東省農業(yè)科學院蔬菜研究所所長、研究員謝大森
?鞏固優(yōu)勢? ?延伸價值?
白皮長冬瓜、西安笨冬瓜、廣東青皮冬瓜……冬瓜，自秦漢時期的《神農本草經》便有種植記載。作為我國的特色作物，冬瓜具有產量高、種植區(qū)域廣的特點。目前，冬瓜已成為我國第二大瓜類作物，種植面積超過500萬畝，且品類豐富，市場上已有迷你型、中型到巨型冬瓜系列品種。
隨著現代生活水平的提高，健康營養(yǎng)受到越來越多人的追求。冬瓜營養(yǎng)成分豐富，具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥、增強人體免疫力等營養(yǎng)價值。據了解，冬瓜的果肉、瓤和籽均含有蛋白質、維生素以及礦質元素等營養(yǎng)成分。
雅翠冬瓜
近年來，南方許多地區(qū)將冬瓜作為脫貧產業(yè)進行規(guī)模化種植，取得了良好效果。針對目前發(fā)展情況，冬瓜產業(yè)除鞏固生產優(yōu)勢之外，還需要延伸產業(yè)價值鏈。謝大森指出，產品價值的提升有利于實現產業(yè)良性發(fā)展，深加工是冬瓜產業(yè)提高生產效益、實現可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。“當前我國正不斷推進農業(yè)結構優(yōu)化調整，加工產品品質的提升不僅需要開發(fā)優(yōu)質高產的專用型品種，還需要選擇適宜種植的氣候、土壤，并結合科學的栽培方式。”謝大森說道。
較前幾年相比，疫情導致生產種植勞動力成本大幅度提升，消費市場對商品高品質、多元化的需求增加。生產端和消費端都對農業(yè)規(guī)模化、集約化種植提出了更高的訴求。謝大森提出并倡導“節(jié)本、提質、增效”的生產方式，即盡可能利用機械降低勞動力投入，并通過智能管控避免大肥大水為“節(jié)本”；在種性上提高品種營養(yǎng)品質、風味品質，結合科學管理肥水等品質栽培措施提升產量和品質，提純復壯地方品種，挖掘其特有的風味物質和營養(yǎng)成分為“提質”?！白龅健豳|’與‘節(jié)本’，‘增效’水到渠成?！敝x大森說道。
瓜類資源與育種學科團隊
據了解，廣東省農科院蔬菜所去年成立了蔬菜“節(jié)本、提質、增效”攻關小組，小組集合了所內各團隊精英力量，選擇具有代表性的蔬菜作物，把整體生產過程分成若干環(huán)節(jié)，梳理和整合國內外各環(huán)節(jié)上的節(jié)本提質增效措施、加以示范與優(yōu)化，取得初步成效。
攻關疫病? ?直面挑戰(zhàn)?
????? “我國冬瓜產業(yè)在世界范圍內發(fā)展水平居高，但這并不代表冬瓜種業(yè)不存在問題了。在蔬菜領域中，與辣椒、番茄等大宗作物相比，冬瓜還有很大發(fā)展空間?！敝x大森說道。
??????? 疫病作為瓜類的通病，會對冬瓜產生致命性危害，尤其是在高溫高濕的華南地區(qū)。謝大森指出，冬瓜全生育期均易感染，稍控制不好，就會造成產量的“全軍覆沒”。“黑心病可能會毀滅冬瓜產業(yè)，如果不攻克此難題，也許若干年后無冬瓜可吃了。由于果實外表看起來好好的，切開內里全爛了，收購商在采購時無法判斷是好瓜還是爛瓜，嚴重打擊了收購積極性，流通環(huán)節(jié)受阻會威脅到全產業(yè)鏈。”謝大森語重心長道。據了解，黑心病于四年前在海南發(fā)生，逐步向沿海地區(qū)擴散，去年又在廣東臺山、清遠等地區(qū)也出現了病株，擴散速度飛快，攻關刻不容緩。
謝大森介紹，目前尚無抗疫病冬瓜品種，抗性材料都非常少，利用常規(guī)技術難以獲得抗性材料，現代生物技術如基因編輯技術可能提供了新思想。廣東省農科院蔬菜所作為國內冬瓜研發(fā)團隊最強的科研院所，臨危受命，擔起重任。為創(chuàng)制抗病資源解決先導問題，建立和完善冬瓜基因編輯技術體系，該所自籌研發(fā)資金，成立攻關小組，下決心啃掉這塊難啃的骨頭。
據了解，目前在世界范圍內，印度、巴基斯坦等東盟國家對冬瓜育種研究較多，韓國、日本利用冬瓜營養(yǎng)等價值進行產品研發(fā)較多。我國研發(fā)團隊對冬瓜的研究不僅范圍較廣，還于2019年謝大森團隊完成了冬瓜全基因組測序，為抗病基因等功能基因的挖掘、分子育種的開展奠定了良好基礎。
敢為人先? ?破壁前行?
談及廣東省蔬菜產業(yè)的發(fā)展趨勢，謝大森表示蔬菜領域作物多，相對而言科研力量較為薄弱，水平參差不齊。目前國內蔬菜企業(yè)門檻較低，在種業(yè)、種植、加工等領域大多呈現小而散的特點，且普遍存在研發(fā)能力薄弱，引導能力較差的現象，與國際大型企業(yè)差距較大。
科企結合是解決當前行業(yè)研發(fā)能力欠缺問題的大勢所趨。如何整合科研機構與企業(yè)力量？謝大森表示，要尋找合適的契合點，逐步向商業(yè)化育種過渡?！耙杂唵问蕉ㄏ蛴N的合作模式開展科企共同研發(fā)工作，是過渡階段的良好切入點?！?/span>謝大森說道。企業(yè)定題、科研單位定向研究的方式可以有效避免重復性工作，提高科研成果的轉化率。據了解，廣東省農科院蔬菜所已與廣東省良種引進服務公司在技術研發(fā)方面對接，雙方均有意愿展開更加深入的合作。
而針對科研機構對市場了解不足，技術、品種的研發(fā)與市場需求不夠契合的行業(yè)痛點，謝大森則創(chuàng)造性的嘗試將科研人員推向市場?！安灰]門造車，要有競爭意識?！?廣東省農科院蔬菜所自籌資金立項，由科研團隊示范種植管理，動員社會力量進行推廣。研發(fā)團隊從源頭端走向市場端，不僅為品種推廣提供了更廣闊的空間，還能夠令研發(fā)團隊在深入一線的過程中更好地了解社會需求，為后續(xù)研發(fā)工作矯正方向，創(chuàng)造更大的社會價值。
人們對品質的高要求是當前的市場發(fā)展趨勢，“優(yōu)質的標準得到明確后，市場才能更有秩序的發(fā)展，針對不同農作物產業(yè)高標準的制定迫在眉睫。”謝大森表示，“標準的制定需要結合不同作物的特點、風味確定其最典型的代表性性狀，并將性狀進行量化、分級?！?span>目前，許多蔬菜在全國范圍內并沒有統一的高品質標準，標準的制定是一個量大而基礎性的工作，目前廣東省農科院蔬菜所正在著手進行。
???? 相較傳統的科研工作，謝大森將更多目光投向如何為社會提供公益性服務、讓產品技術獲得社會認可。“比起研究所的自身發(fā)展，我們更加關注社會的新業(yè)態(tài)、人群的發(fā)展需求，我們要思考如何更好的服務社會?！敝x大森說道。廣東省農科院蔬菜所作為科研單位，將工作定位在根據農業(yè)新業(yè)態(tài)的需求轉化應用，為社會提供更多的科技支撐。在所長謝大森帶領下，廣東省農科院蔬菜所勇立潮頭、敢為人先、勇于實踐，發(fā)揮廣東在改革開放時的先行者精神，讓以蔬菜所為代表的高校、研究院在大種業(yè)時代發(fā)揮更加耀眼的光與熱。
?????? “冬瓜作為第二大瓜類作物，沒有得到應有的重視。”謝大森表示，目前冬瓜產業(yè)不同環(huán)節(jié)各自為政，只有種業(yè)、植保、栽培、土肥、加工、流通等全產業(yè)鏈加強溝通合作，才能夠創(chuàng)造更多發(fā)展空間，發(fā)揮更大社會價值，讓產業(yè)更順暢的發(fā)展。
??????? 據了解，首屆冬瓜產業(yè)大會將于6月在東莞舉辦，廣東省農科院蔬菜所作為主辦方，謝大森表示，希望能夠借助大會搭建起一個融匯交流的平臺，加強上下游聯系，整合優(yōu)勢力量破圈融合。同時借助大會影響力，樹立蔬菜產業(yè)的標桿，促進中國蔬菜產業(yè)積極健康發(fā)展。
