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【新華網(wǎng)】廣東系統(tǒng)化推進(jìn)中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè) 建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品食品化工程
廣東是農(nóng)業(yè)大省、工業(yè)大省，有優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和制造業(yè)基礎(chǔ)，具備發(fā)展中央廚房產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，參會(huì)代表圍繞消費(fèi)市場(chǎng)變化、專業(yè)人才培養(yǎng)、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等重點(diǎn)問題進(jìn)行了討論，把握中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，傳遞發(fā)展信心。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟表示，中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化和信息化的生產(chǎn)模式，是順應(yīng)現(xiàn)代生活方式的創(chuàng)新模式，有利于做大做強(qiáng)廣東農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)容量，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)有效融合。廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長陳燕玲表示，中央廚房能快速滿足大批量的用餐需求，比傳統(tǒng)餐飲模式效率高，應(yīng)加大人才培養(yǎng)的力度，推動(dòng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！白龊妙A(yù)制菜，讓‘最好的中華料理’走進(jìn)千家萬戶。”仙味爺爺聯(lián)合創(chuàng)始人陳懷博表示，作為一名“90后”創(chuàng)業(yè)青年，應(yīng)發(fā)揮自身的力量讓潮州菜走向世界，助力家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品、食品走上現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化道路。
鄉(xiāng)村振興，一頭連著產(chǎn)地田頭，一頭連著市場(chǎng)餐桌，農(nóng)產(chǎn)品食品化有效銜接兩端，是“小農(nóng)戶”對(duì)接“大市場(chǎng)”的橋梁。廣東省教育廳、廣東省總工會(huì)參會(huì)代表歡迎廣東優(yōu)質(zhì)中央廚房產(chǎn)品“進(jìn)校園”“進(jìn)工會(huì)”，廣東省工業(yè)與信息化廳代表建議中央廚房企業(yè)與電商平臺(tái)緊密攜手，為產(chǎn)品尋找銷路，同時(shí)建議廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳加強(qiáng)與有關(guān)部門的合作，進(jìn)一步完善生產(chǎn)、流通服務(wù)體系。廣東省婦聯(lián)副主席楊佳表示，中央廚房的建設(shè)是惠及廣大婦女及千萬家庭的“大好事”，不僅能讓家庭餐飲更便捷、多樣和營養(yǎng)，還能帶動(dòng)廣大婦女尤其是農(nóng)村婦女創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，應(yīng)加大宣傳推廣，讓女性朋友也能抓住中央廚房的發(fā)展機(jī)遇。
廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分管負(fù)責(zé)人表示，中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品食品化工程建設(shè)是大灣區(qū)菜籃子工程的“升級(jí)版”，是田頭到餐桌的“高速路”，是保障舌尖上的安全的真招實(shí)招，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值更大化農(nóng)民增收致富的新模式，一定要真抓、實(shí)抓、快抓、大抓，以“釘釘子精神”久久為功反復(fù)抓、鍥而不舍持久抓。該負(fù)責(zé)人提出了促進(jìn)具體工作落地落實(shí)的“央廚建設(shè)十招”：
一、依托中國國際食品及配料博覽會(huì)舉辦中央廚房高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)，凝聚智慧、探索理論、集聚資源、吹響號(hào)角；
二、依托中國國際食品及配料博覽會(huì)創(chuàng)設(shè)中央廚房（預(yù)制菜）專館，讓廣東中央廚房閃亮登場(chǎng)；
三、依托廣東保供穩(wěn)價(jià)安心數(shù)字平臺(tái)中央廚房（預(yù)制菜）專區(qū)，創(chuàng)建中央廚房線上家園；
四、創(chuàng)辦中央廚房人才實(shí)訓(xùn)基地，舉辦央廚人才培訓(xùn)班；
五、組織中央廚房金融保險(xiǎn)對(duì)接活動(dòng)，強(qiáng)化“源頭活水”；
六、創(chuàng)建中央廚房科研對(duì)接平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)科技強(qiáng)有力支撐，探索出臺(tái)中央廚房（預(yù)制菜）標(biāo)準(zhǔn)；
七、培樹中央廚房（預(yù)制菜）十大百強(qiáng)品牌，支持品牌產(chǎn)品進(jìn)社區(qū)進(jìn)工廠進(jìn)學(xué)校進(jìn)家庭，走出千家萬戶；
八、創(chuàng)建中央廚房原材料特供基地、園區(qū)，保障原材料品質(zhì)；
九、培育中央廚房龍頭示范企業(yè)，支持構(gòu)建中央廚房全產(chǎn)業(yè)鏈集群，支持創(chuàng)立中央廚房產(chǎn)業(yè)園、先行區(qū)；
十、創(chuàng)立廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程一一中央廚房（預(yù)制菜）聯(lián)盟，常態(tài)化、規(guī)范化、集群化推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)穩(wěn)健扎實(shí)發(fā)展。
