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【南方農(nóng)村報】他率先解鎖了“南菜北運”的密碼！廣東省農(nóng)科院飲下“頭啖湯”
編者按：如今的老百姓餐桌，無論南北，無論冬夏，瓜果蔬菜應(yīng)有盡有，像這樣源源不斷地在全國實現(xiàn)周年供應(yīng)，不是一蹴而就形成的。這個過程，向上可追溯至上世紀80年代，回望可看到四面八方遍地“種菜”。不忘初心，砥礪前行；尋根問底，繼往開來。當(dāng)年的星星之火，是曾經(jīng)的創(chuàng)舉，為今天的好日子奠基；挖掘底蘊，是無數(shù)研發(fā)人員在踐行“求實 創(chuàng)新 篤行 務(wù)農(nóng)”的信仰。為記錄，并勉勵，特推出廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所“底蘊”故事。第一位前輩，名叫溫基，來聽聽他的故事。
上世紀90年代初種植成功的西蘭花、西芹菜。
溫基，1981年進入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所蔬菜研究室（“省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所”前身）工作。
在那個以計劃經(jīng)濟為主體、市場經(jīng)濟還處于萌芽的年代，廣東擔(dān)負著供港蔬菜的供應(yīng)問題，拿最好的東西供港，卻賣不上價錢；食品進出口公司找到省農(nóng)科院，想要好品種和技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)，但也收效甚微。解決供港蔬菜優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)匯成了食品進出口公司和科研人員的“心病”。
如何治療“心病”，蔬菜研究室支持創(chuàng)新，作為副主任的溫基成為“一線指揮員”，統(tǒng)籌種植、收購、保鮮、運輸、運營等環(huán)節(jié)，在海南、云南等地率先組織生產(chǎn)，1988年實現(xiàn)空運香港和廣州。第一步供港，第二步供內(nèi)地，這支團隊順勢點亮了“南菜北運”的星星之火。從1988年到1997年，溫基為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展揮灑了自己的黃金十年，也成為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所（1996年成立）發(fā)光發(fā)熱、可圈可點的一員。
要干就干得徹底
海南成為試驗場
“找小溫”，憶起三十多年前的事情，溫基仍歷歷在目。
1987年底，廣東省海南行政區(qū)的食品進出口公司科長伍紹春找到省農(nóng)科院，想解決出口蔬菜品種問題。蔬菜研究室中日課題組主任周微波建議由溫基來對接?！拔乙簧苤苤魅斡绊懞艽蟆！睖鼗f道。
改革開放，廣州市最先放開的是副食品、蔬菜價格。從1978年到1983年，廣州市對蔬菜流通體制進行了若干次改革，由渡淡品種統(tǒng)購統(tǒng)銷到“管六放四”，當(dāng)時全國其他城市的蔬菜是政府定價。1984年，改革開放在全國全面展開?！俺隹诃h(huán)節(jié)是這樣的，集體安排生產(chǎn)，收購站收購，然后交給出口公司，出口公司交給運輸單位，運輸單位再由香港商人接收。共有五六道環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)分別負責(zé)一段工作。”溫基說，在香港，有商人專門代理內(nèi)地蔬菜叫菜聯(lián)行，收手續(xù)費，當(dāng)時內(nèi)地很多人還沒有銷售意識。
溫基經(jīng)過多年生產(chǎn)和科研一線的實踐，在這樣的形勢下，他認為，解決品種問題是不足以解決供港蔬菜問題，可以嘗試對生產(chǎn)布局和體系進行改變，徹底的改變。他給伍紹春開出的“方子”是，一是區(qū)域栽培，哪里適合種就哪里種，哪里能賣就去哪里賣，中間環(huán)節(jié)通過保鮮、運輸手段來解決；二是打破環(huán)節(jié)割據(jù)，從種植到運營都在一個體系內(nèi)；三是改變“種出來是農(nóng)產(chǎn)品”的觀念，要用商品觀念去做?！拔邑撠?zé)總指導(dǎo)，從種子、生產(chǎn)到運輸至香港銷售；你負責(zé)協(xié)調(diào)，付單位指導(dǎo)費，賺的錢歸你，我們不分。”
難得的是，伍紹春接受了。
拉冰條“坐”飛機
云南成為“第二個”
1988年，一腔熱情的事業(yè)開始了，“我記得很清楚，這一年，海南建省?！?/p>
沒電的海南夏天尤其熱。溫基和周微波一行人去了府城、文昌、定安、陵水等地布點，與進出口公司、供銷社一道，動員農(nóng)民接受新的思想、要求、管理與技術(shù)?！胺N子、技術(shù)、銷售我們負責(zé)，冬天就開始種?！睖鼗f，知道當(dāng)時是如何解決保鮮問題嗎？拉大冰條泡在水池里，把剛摘下來的豆角放在竹筐里，竹筐再放在冰池里，把田間熱降下來后，將豆角打包用“安24”螺旋槳飛機運香港或廣州轉(zhuǎn)，開創(chuàng)飛機運蔬菜出口的先例。
海南豆角
就這樣，有組織有規(guī)模的海南冬種菜有了眉目；在那個年代，摸著石頭過河，一點點改變便能“引燃”生產(chǎn)力，起到水到渠成的效果，而后形成習(xí)慣，形成市場。令溫基們感到驕傲的是，在香港代理面前，他很快有了議價權(quán)，甚至可以取代對方，直供香港市場，接下來才有了云南昆明供港蔬菜的故事。
“供港菜是做高端為主，低端為輔?！睖鼗f道，“這個渠道打通后，我們就在想，為了實現(xiàn)周年供應(yīng)，海南是在冬天生產(chǎn)夏天的菜，像苦瓜、豆角，哪里可以在夏天生產(chǎn)冬天的菜？”
無霜期要長，日夜溫差要大，光照要足，有灌溉水，有飛機場，溫基心目中的理想地方是否存在？他不斷地查閱文獻，“云南昆明”躍然紙上。
試種“三西”獲成功
蔬菜成為靚“名片”
昆明市官渡矣六鄉(xiāng)、呈貢縣，這兩個地名，溫基很熟悉。
“那時昆明沒幾種菜，沒有小白菜、菜心、荷蘭豆，還是半野生菜占半壁江山?！睖鼗f，“1989年，還是我和周主任，到處去看地，跑山寨，起早摸黑，有一次半夜車壞了，當(dāng)?shù)嘏阃藛T給我們攔貨車回去，他們在大山路邊留了一夜”、
說到這里，溫基感慨道，“沒有當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的支持，這件事成不了，它是按農(nóng)業(yè)改革項目去做的。時任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長、縣種子公司經(jīng)理楊培仁，是當(dāng)?shù)厣儆械奈幕?，抓農(nóng)業(yè)的副縣長任宏明是老牌大學(xué)生，我們一拍即合”。
溫基（左）在云南呈貢，中為呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長楊培仁。
與海南不同，昆明的安排是“打時間差、打品種差”，并且全程自己收購。溫基指出，香港消費很多“西”字頭的菜，西生菜（結(jié)球生菜）、西蘭花、西芹菜，俗稱“三西”。西蘭花先在廣州沙河引種，結(jié)球很小沒成功。還有西生菜，當(dāng)時麥當(dāng)勞剛進入（注：麥當(dāng)勞1990年在深圳開中國市場第一家店）內(nèi)地市場，對西生菜的需求很大，“但我們總是種得不好，還是氣候不行，麥當(dāng)勞得從荷蘭進口西生菜，它希望內(nèi)地能解決這個問題。香港也是從荷蘭進口西生菜等”。
“三西”首次在內(nèi)地哪里試種成功？就在昆明。
“我們在昆明種成功后，才有了其他地方種。這些菜，從昆明由南航直飛到廣州，晚上就能拉到深圳文錦渡口岸出口香港。我拉著菜一到機場，南航的人就喊‘老溫，又來了’。”溫基笑著說，當(dāng)時蔬菜成了云南除鮮花之外的第二張名片；當(dāng)?shù)赜幸晃荒贻p人跟著干，后來成了昆明一家大型農(nóng)業(yè)集團的董事長。
上世紀90年代溫基在育苗大棚做技術(shù)指導(dǎo)。
走“無人”走的路
默默成為“引路人”
待香港消費飽和之時，溫基的眼光已開始瞄向內(nèi)地市場以及國外。他跑遍廣州有名的有香港大廚主理的高檔賓館，像三寓賓館、白天鵝、長城大廈等，去推廣“三西”菜、紫葉菜、豆苗等。他三更半夜蹲點廣州東風(fēng)西，等昆明菜到達，再看著深圳、廣西的貨車接上菜開走，天亮后繼續(xù)回省農(nóng)科院上班；無獨有偶，在這個過程中，有一位廣州的年輕人后來成為廣州一家大型蔬菜流通公司的總經(jīng)理。
路是蹚出來的。
經(jīng)過像溫基這樣的“引路人”的實踐、指導(dǎo)與推廣，越來越多的人參與其中，有了海南的早瓜菜基地，有了昆明的高端菜基地，有了甘肅菜心、寧夏菜心等等，解決了區(qū)域市場上的蔬菜周年供應(yīng)問題，為全國各地疏通蔬菜供應(yīng)難題提供了“樣板”；創(chuàng)造了“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的觀點，以生產(chǎn)商品為主要目的，以“凈菜”形式上市。特別是，打通生產(chǎn)運輸保鮮銷售環(huán)節(jié)，形成一個循環(huán)，進而形成市場，具有“自我再生”與“自我調(diào)節(jié)”的能力。這條路，在當(dāng)時顯得格外不同尋常。
溫基說，這條路能蹚出來，靠的是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所幾十年積累的科研力量。“這些經(jīng)驗、知識等財富，我做了一些實踐，把它們用起來?？蒲腥藛T都是不辭勞苦、不計名利的，踏實去做事，不管多大困難都埋頭朝著目標(biāo)去做，去解決一個個面臨的難題”。
可以說，“南菜北運”的起源、開創(chuàng)飛機運蔬菜出口、“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式、全國蔬菜周年生產(chǎn)布局的理念與實踐都是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所前輩做到的國內(nèi)首創(chuàng)。也正是創(chuàng)新、務(wù)實、敢為人先的基因深扎在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的歷史進程中，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)一直處于全國的前列。
如今的溫基。
