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【南方日報(bào)】核“芯”技術(shù)突破！餐桌上的土豆將品種更好吃|科技能見度
平均產(chǎn)量5701.9斤/畝，商品薯率85.66%！2月11日，在汕尾陸豐市后徑村，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所（下稱“作物所”）與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)廣東企耕農(nóng)業(yè)科技有限公司（下稱“企耕公司”）合作的馬鈴薯種植示范基地迎來豐收?！榜R鈴薯對國家糧食安全的意義正愈發(fā)凸顯，馬鈴薯育種、繁種等工作將成為熱門?！弊魑锼R鈴薯研究室主任李小波說。
李小波在汕尾陸豐測產(chǎn)
“切實(shí)抓好糧食生產(chǎn)”“下大力氣抓好糧食生產(chǎn)”“糧食生產(chǎn)年年要抓緊”“全力抓好糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品供給”……在過往4年的中央農(nóng)村工作會議中，糧食生產(chǎn)話題成為“必選項(xiàng)”，作為“第四主糧”的馬鈴薯正持續(xù)受到關(guān)注。其中，冬種馬鈴薯因上市早、產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)等原因，在華南地區(qū)持續(xù)升溫。
隨著種植面積擴(kuò)大，攻克馬鈴薯種業(yè)問題成為產(chǎn)業(yè)重要突破口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國馬鈴薯種薯缺口約1280—1370萬噸，華南地區(qū)的冬種馬鈴薯種薯主要來自北方，運(yùn)輸成本高等問題愈發(fā)明顯。而隨著今年1月，作物所、韶關(guān)市等五方簽訂框架協(xié)議，全國最大馬鈴薯霧培種薯繁育基地在韶關(guān)乳源開始建設(shè)，廣東馬鈴薯品種單一，種薯“北薯南運(yùn)”等問題有望得到解決。
抗病馬鈴薯新品種將問世
馬鈴薯是我國第三大糧食作物，僅次于水稻和小麥，與傳統(tǒng)糧食作物相比，馬鈴薯的優(yōu)勢在于增產(chǎn)潛力大，用途廣。在環(huán)境適宜，管理得當(dāng)?shù)那闆r下，馬鈴薯的單季畝產(chǎn)較一年兩季雜交稻高出近一倍；圍繞馬鈴薯，還可開展全粉加工、淀粉加工、凈菜和預(yù)制菜等一系列產(chǎn)業(yè)。正因如此，近兩年馬鈴薯田頭價(jià)保持在高位，“陸豐的馬鈴薯賣到1.2元/斤，每畝毛利可達(dá)兩三千元?！逼蟾径麻L林鏡說。
在華南地區(qū)，冬季的雨熱條件正是適合種植馬鈴薯的季節(jié)，農(nóng)民開展種植也不需占用種植其他糧食果菜的時(shí)間。近年來，惠州、汕尾、湛江等粵東粵西等地嘗試冬種馬鈴薯，還開發(fā)出了“稻-稻-薯”、“稻-再生稻-薯” “經(jīng)濟(jì)作物-稻-薯”等輪作模式。該模式下，水田耕作可有效殺滅土壤病蟲害，而馬鈴薯則可疏松土壤，通過水旱輪作，可以科學(xué)利用農(nóng)時(shí)，提高生產(chǎn)效率。
近年來，廣東各地也在探索“稻-稻-薯”之外的水旱輪作模式。比如在汕尾陸豐市，當(dāng)?shù)鼐驮诳紤]在冬種馬鈴薯后種一季花生，把陸豐的傳統(tǒng)花生種植業(yè)融入到水旱輪作中?！胺N過馬鈴薯的田塊土質(zhì)疏松，利于花生生長，收獲時(shí)也不易掉果?；ㄉN植結(jié)束后，剛好可以接上晚稻種植，在不損害地力的前提下將效益最大化?！弊魑锼彼L洪彥彬說。
汕尾陸豐冬種馬鈴薯收獲現(xiàn)場
種植火熱開展的同時(shí)，業(yè)內(nèi)也在關(guān)注冬種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展。目前作物所引進(jìn)的品種“粵引85-38”（荷蘭15）是種植面積全國前列，在李小波看來，該品種雖然早熟、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)好，但其完全不抗病的缺陷仍有待克服。
“馬鈴薯晚疫病等病害對粵引85-38影響很大，病原菌可在幾日內(nèi)感染大面積田地，造成減產(chǎn)甚至絕收，種植風(fēng)險(xiǎn)大。”李小波說。除粵引85-38作為消費(fèi)品種大面積種植外，加工用品種“布爾班克”“大西洋”等也已在國內(nèi)種植超過半個(gè)世紀(jì)甚以上，也亟待品種改良。
為此，通過傳統(tǒng)育種手段和分子育種技術(shù)，作物所培育了加工型、鮮食型、炸片型、全粉型等不同類型優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病馬鈴薯新品種（系）馬鈴薯100多份。其中，引進(jìn)和培育適合本地種植的彩色薯肉馬鈴薯品種有紫肉、黃肉、白肉、紅肉等多種特色馬鈴薯品種（系）50多份次，選育的“粵薯”系列、“粵紅”系列、“粵紫薯”系列品種已在廣東多地開展示范推廣。
就地繁種解“北薯南運(yùn)”難題
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年全國冬種馬鈴薯生產(chǎn)面積已經(jīng)達(dá)到400萬—500萬畝，其中廣東省80萬畝左右。然而，整個(gè)華南地區(qū)適宜開展冬種馬鈴薯的面積達(dá)到2億畝。業(yè)內(nèi)多名專家認(rèn)為，馬鈴薯通過切塊方式繁殖，是冬種馬鈴薯擴(kuò)大規(guī)模的主要阻力之一。
馬鈴薯屬于茄科，種子不多是該科中辣椒、番茄等作物的共性特點(diǎn)?！捌渲?，馬鈴薯需大規(guī)模種植，如使用種子進(jìn)行栽培，目前制種成本將極其高昂?！鄙仃P(guān)學(xué)院英東生物與農(nóng)業(yè)學(xué)院教授馬崇堅(jiān)說。
如使用薯塊進(jìn)行種植，一畝馬鈴薯所需的種薯量約在300—400斤，其他蔬菜種子每畝則只需幾克。同時(shí)，目前廣東的種薯全部來自北方繁育基地，隨著種植面積的擴(kuò)大，“北薯南運(yùn)”運(yùn)輸距離長、損耗大、成本高的問題逐漸凸顯。
能否縮小種薯的體積，把種薯切成更小塊以降低運(yùn)輸成本？十幾年來，各路科研團(tuán)隊(duì)提出了多個(gè)方案，每畝100多斤種薯在實(shí)驗(yàn)室中已可實(shí)現(xiàn)。但到了田間地頭，農(nóng)民卻仍更喜歡用大薯塊進(jìn)行種植。
“種薯越小，管理投入的精力越多，而華南地區(qū)冬季本是農(nóng)閑時(shí)期，如果種植麻煩，將打擊農(nóng)民的積極性?！瘪R崇堅(jiān)告訴記者，“每畝200斤小薯塊也能種，但種植期間需施肥兩次，馬鈴薯出芽也比較細(xì)弱，遭遇嚴(yán)寒很容易受凍。如果切大塊，每畝投入三四百斤，農(nóng)民冬季施一次肥就行。”
大塊種薯運(yùn)輸貴，小塊種薯種植難，怎么辦？一個(gè)方案應(yīng)運(yùn)而生——冬種馬鈴薯育繁推一體化建設(shè)項(xiàng)目框架協(xié)議（下稱“框架協(xié)議”）在韶關(guān)簽訂，旨在通過就近育種減少運(yùn)輸距離，讓農(nóng)民買到便宜好種的種薯。
框架協(xié)議由韶關(guān)市、乳源瑤族自治縣、北大荒薯業(yè)集團(tuán)有限公司（下稱“北大荒薯業(yè)”）、作物所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所五方共同簽訂，通過“南北結(jié)合+央企地方協(xié)作”的鄉(xiāng)村振興新模式，共同打造“冬種馬鈴薯育種中心”“冬種馬鈴薯種薯本地化繁育中心”和“冬種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈延伸科技創(chuàng)新示范基地”。
“種薯換美元”有望在粵實(shí)現(xiàn)
根據(jù)框架協(xié)議，上述機(jī)構(gòu)的選址定于乳源。作物所多年研究發(fā)現(xiàn)，乳源縣位于南嶺之中，夏季氣候涼爽，水土也完全符合馬鈴薯的種植條件。過去兩年，李小波團(tuán)隊(duì)已在大橋鎮(zhèn)建立30畝種薯繁育基地，取得了成功。
“除了現(xiàn)有品種種薯繁育，我們打算在乳源選育更多馬鈴薯新品種，解決冬種馬鈴薯品種非常單一、種植風(fēng)險(xiǎn)大的問題?！崩钚〔ㄕf，“目前我們正在進(jìn)行馬鈴薯耐寒篩選實(shí)驗(yàn)，今年很有可能得到結(jié)論?！?/p>
作物所在乳源大橋鎮(zhèn)進(jìn)行馬鈴薯耐寒實(shí)驗(yàn)
此外，就地開展種薯繁育，也更符合華南區(qū)冬種的種植周期。李小波介紹，種薯在收獲后通常有兩個(gè)月不出芽的休眠期，北方種薯一般于9月或10月收獲，趕上11月開始的華南區(qū)冬種期十分勉強(qiáng)。而乳源的種薯可于七八月份收獲，對農(nóng)戶種植有利?！氨热珀懾S冬季缺水，如能及早播種，將為馬鈴薯增產(chǎn)創(chuàng)造更好的條件?！绷昼R說。
在種薯繁育方面，馬鈴薯霧培新技術(shù)也將在乳源展開應(yīng)用。該技術(shù)利用全自動噴霧裝置將營養(yǎng)液霧化為小霧滴狀，直接噴射到馬鈴薯根系以提供水分和養(yǎng)分，能有效避免種薯攜帶病原體?！霸陟F培環(huán)境下，種薯長到較鵪鶉蛋大小就能分批收獲，收獲時(shí)不用整株拔起。這樣，種薯的生長周期明顯縮短，也不需要反復(fù)種植，大大提高了生產(chǎn)效率?！崩钚〔ㄕf。
在作物所位于大橋鎮(zhèn)的繁育基地，記者看到，由李小波團(tuán)隊(duì)選育的新品種馬鈴薯“粵紫薯1號”種薯正在大棚中茁壯成長。該品種通體紫黑，質(zhì)感發(fā)脆，與普通馬鈴薯大不相同。李小波認(rèn)為，隨著未來更多外觀口感不同的馬鈴薯選育成功，粵港澳大灣區(qū)的馬鈴薯消費(fèi)市場將有望進(jìn)一步打開。
“粵紫薯1號”種薯
作為中國最大的薯業(yè)集團(tuán)，北大荒薯業(yè)加入框架協(xié)議，正是看中大灣區(qū)極強(qiáng)的消費(fèi)能力。北大荒薯業(yè)董事長張軍旗告訴記者，該公司擁有成熟的馬鈴薯加工技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，在框架協(xié)議內(nèi)，還將考慮投資建設(shè)加工廠，進(jìn)一步挖掘大灣區(qū)的市場潛力。根據(jù)協(xié)議，各方將在未來3—5年培育5-8個(gè)加工型、適用型、營養(yǎng)型和飼用型馬鈴薯品種，繁育微型種薯6億粒，原種10萬畝以上，可供播種面積200萬畝左右。
“粵紫薯1號”種薯
“除了大灣區(qū)，乳源的種薯繁育基地還能有效填補(bǔ)東南亞嚴(yán)重的種薯缺口，未來，‘北大荒+廣東’品牌的馬鈴薯及制品若能出口到東南亞，‘種薯換美元’將成為可能?！睆堒娖煅a(bǔ)充說。
