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【南方+】省級專家上門送技術(shù)，助推濠江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展
5月26日，汕頭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合省農(nóng)科院汕頭分院、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物基因研究中心、濠江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局在汕頭市冠海水產(chǎn)科技有限公司舉辦2022年汕頭市農(nóng)業(yè)科技從業(yè)人員（第五期）培訓(xùn)班，來自濠江區(qū)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近50人參加培訓(xùn)。
隨著《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》 出臺，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來前所未有發(fā)展新機遇。近日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式揭牌成立，其中汕頭分院落戶濠江區(qū)，這也意味著潮菜預(yù)制菜將征戰(zhàn)科研領(lǐng)域，加快打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。
在此背景下，為加快新技術(shù)新裝備在水產(chǎn)品預(yù)制菜加工中的應(yīng)用，推動汕頭市水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，來自省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張友勝結(jié)合研究案例，為現(xiàn)場水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員帶來一場深入淺出的培訓(xùn)。
張友勝詳細講解了水產(chǎn)品預(yù)制菜加工的干燥、保鮮、鹽漬、清洗、冷凍、解凍等方面新技術(shù)的研究與應(yīng)用。同時，還介紹了廣東省水產(chǎn)品預(yù)制菜發(fā)展趨勢，建議水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要堅持安全、營養(yǎng)、方便、美味、綠色可持續(xù)發(fā)展思路，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈加工技術(shù)體系，注重加工新技術(shù)應(yīng)用，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，同時創(chuàng)新設(shè)計系列多元化產(chǎn)品，滿足市場個性化需求，實現(xiàn)副產(chǎn)物高值化利用，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。
“專家通過舉例子、列數(shù)字，詳細生動地講解了預(yù)制菜加工新技術(shù)新裝備的研究與應(yīng)用，干貨滿滿，對我們水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)很有幫助?！眮碜陨穷^市金派食品產(chǎn)業(yè)園的學(xué)員成娟佳深感獲益良多。
據(jù)了解，近年來，在預(yù)制菜新風(fēng)口和RCEP背景下，濠江區(qū)挖掘本地豐富的水產(chǎn)資源，積極推動精深加工、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)落地。承載著廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院汕頭分院的使命，濠江區(qū)圍繞“冷鏈倉儲配送”和“農(nóng)產(chǎn)品展示交易”兩大核心，著手建設(shè)水產(chǎn)批發(fā)市場、凍庫和加工廠，還將衍生潮汕美食博覽中心，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供場地和技術(shù)支撐。
