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加工所農(nóng)村科技特派員團隊到增城開展臘腸加工技術(shù)培訓(xùn)
時間：2024-10-23 16:48 來源：加工所 【字體：大 中 小】
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為提高科技創(chuàng)新在推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施中的關(guān)鍵效能，充分發(fā)揮廣州市農(nóng)村科技特派員在產(chǎn)業(yè)振興中的科技支撐作用，10月22日，我院加工所農(nóng)村科技特派員程鏡蓉副研究員等專家一行到廣州市增城區(qū)企業(yè)開展廣式臘腸加工技術(shù)培訓(xùn)會。
在廣式臘腸加工培訓(xùn)會現(xiàn)場，程鏡蓉詳細介紹了廣式臘味的起源與發(fā)展歷程，深入剖析了廣式臘腸特殊風味的由來。同時重點從臘腸的發(fā)色護色、生鮮增香以及氧化調(diào)控等角度，闡述了廣式臘腸加工的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)與要點。最后還對其團隊在廣式臘腸品質(zhì)升級方面做出的亮點工作進行了分析。
加工所專家送技下鄉(xiāng)活動受到企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)贊譽，他們表示，本次活動不僅為公司在臘腸新產(chǎn)品開發(fā)方面提供了極佳的思路借鑒，更為當?shù)嘏D味產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力，未來將持續(xù)加強與省農(nóng)科院加工所等科研機構(gòu)的合作，繼續(xù)致力于為消費者提供高品質(zhì)的臘味產(chǎn)品。
