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加工所主持承擔(dān)的國(guó)家十二五科技支撐計(jì)劃課題“特殊病理時(shí)期營(yíng)養(yǎng)功能食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)”通過(guò)結(jié)題驗(yàn)收
2016年6月4日，科技部農(nóng)村司在北京組織召開(kāi)了國(guó)家十二五科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“功能食品設(shè)計(jì)及制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”（2012BAD33B00）課題驗(yàn)收會(huì)，加工所主持了該項(xiàng)目的課題“特殊病理時(shí)期營(yíng)養(yǎng)功能食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)(2012BAD33B10)”。國(guó)家科技部農(nóng)村司領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議，來(lái)自中國(guó)包裝和食品機(jī)械總公司、西南大學(xué)、北京市食品科學(xué)研究院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等14位專家，根據(jù)科技部科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目驗(yàn)收的相關(guān)要求，審閱了課題的總結(jié)報(bào)告，聽(tīng)取了各課題負(fù)責(zé)人的匯報(bào)，對(duì)各課題計(jì)劃任務(wù)完成情況、研究成果水平及創(chuàng)新性、研究隊(duì)伍創(chuàng)新能力、人才培養(yǎng)及經(jīng)費(fèi)使用等方面，對(duì)每個(gè)課題進(jìn)行了驗(yàn)收評(píng)分。加工所張名位所長(zhǎng)主持的“特殊病理時(shí)期營(yíng)養(yǎng)功能食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)(2012BAD33B10)”進(jìn)行了研究進(jìn)展匯報(bào)，并回答了專家質(zhì)詢。驗(yàn)收專家組認(rèn)為，該課題完成了規(guī)定的研究任務(wù)，完成了各項(xiàng)考核指標(biāo)，課題經(jīng)費(fèi)使用合理合規(guī)，一致同意通過(guò)結(jié)題驗(yàn)收。
該課題針對(duì)特殊病理期營(yíng)養(yǎng)功能食品專用配料缺乏，產(chǎn)品被國(guó)外品牌壟斷等問(wèn)題開(kāi)展了系統(tǒng)研究，創(chuàng)建了高溶解性、高乳化性和低植酸耐鈣蛋白配料制備技術(shù)。建立了米糠和牡蠣免疫活性短肽制備技術(shù)及海洋功能肽重金屬脫除技術(shù)和腥味掩蔽技術(shù)。建立了海藻多糖、牡蠣多糖、龍眼多糖的超聲酶解技術(shù)，確證了其免疫調(diào)節(jié)活性和量效構(gòu)效關(guān)系。創(chuàng)建了苦瓜多糖和皂苷的連續(xù)提取技術(shù)，明確了其結(jié)構(gòu)和降糖作用。發(fā)明了全谷物原料復(fù)合酶解--擠壓膨化耦合處理的加工關(guān)鍵技術(shù)，設(shè)計(jì)創(chuàng)制粉劑新產(chǎn)品7個(gè)，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群實(shí)驗(yàn)確證了其臨床應(yīng)用效果。建立了臨床營(yíng)養(yǎng)乳劑抗淀粉老化返生和微射流乳化新技術(shù)，研發(fā)整蛋白型和短肽型臨床營(yíng)養(yǎng)乳劑新產(chǎn)品2個(gè)。建設(shè)專用配料高效制備示范生產(chǎn)線2條，粉劑生產(chǎn)線3條，乳劑生產(chǎn)線1條。新產(chǎn)品在全國(guó)400余家醫(yī)院推廣應(yīng)用，新增產(chǎn)值11.71億元。
課題獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)；申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利31項(xiàng)，其中20項(xiàng)獲得授權(quán)；參編英文專著1部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文61篇，其中SCI收錄論文26篇，EI收錄論文11篇；制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)，取得保健食品批文2個(gè)；培養(yǎng)研究生25人，其中博士研究生9人。凝聚和培養(yǎng)了一支較高水平的營(yíng)養(yǎng)功能食品研究團(tuán)隊(duì)，該團(tuán)隊(duì)2012年入選農(nóng)業(yè)部“全國(guó)農(nóng)業(yè)科研杰出人才創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”，2015年入選科技部“國(guó)家創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃重點(diǎn)領(lǐng)域的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”。
2016年7月14日，科技部農(nóng)村司在北京組織召開(kāi)了“功能食品設(shè)計(jì)及制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”（2012BAD33B00）項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)，通過(guò)項(xiàng)目整體驗(yàn)收。
