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加工所獲批建設(shè)“廣東省特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品加工工程技術(shù)研究中心”
???????? 2016年11月11日，廣東省科學(xué)技術(shù)廳公布了《廣東省科學(xué)技術(shù)廳關(guān)于認(rèn)定2016年度廣東省工程技術(shù)研究中心的通知》，依托加工所組建的“廣東省特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品加工工程技術(shù)研究中心”被認(rèn)定為2016年廣東省工程技術(shù)研究中心。
??????? 十多年來，加工所針對特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的專用營養(yǎng)配料需求，創(chuàng)建了高溶解、高乳化和耐鹽蛋白配料、免疫短肽和多糖配料以及復(fù)合油脂與膳食纖維配料等的高效制備技術(shù)，突破了特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的營養(yǎng)設(shè)計與新產(chǎn)品研發(fā)專用配料缺乏的瓶頸問題；針對特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的體外預(yù)消化和鼻飼流動特點，發(fā)明了糧油原料發(fā)芽--淀粉酶解--擠壓膨化耦合處理的加工技術(shù)，創(chuàng)建了以谷物豆類為基質(zhì)的臨床特膳食品加工成套技術(shù)裝備，實現(xiàn)了原料中淀粉、蛋白和纖維等大分子物質(zhì)的完全糊化與充分降解，降低了產(chǎn)品的粘度并提高了其鼻飼流動性；針對臨床營養(yǎng)乳因營養(yǎng)成分復(fù)雜難以乳化穩(wěn)定的技術(shù)難題，通過探討蛋白與多糖的相互作用機(jī)制，研發(fā)專用蛋白-多糖復(fù)合乳化穩(wěn)定劑，發(fā)明新型乳化技術(shù)，創(chuàng)建了以谷物和豆類為基礎(chǔ)原料通過營養(yǎng)配料重組加工乳劑類特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的技術(shù)體系；針對臨床病人的病理生理特點，通過成分重組，設(shè)計創(chuàng)制了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的滿足不同疾病和病程需求的力衡勻、力衡全、力衡高、力全平四大系列30多個不同品種的新產(chǎn)品，在全國3000多家醫(yī)院推廣應(yīng)用。先后獲國家科技進(jìn)步二等獎1項，省部級科學(xué)技術(shù)一等獎2項，獲授權(quán)發(fā)明專利28項，發(fā)表論文139篇，其中SCI論文45篇、EI論文34篇，為組建“理論創(chuàng)新——技術(shù)突破——產(chǎn)品創(chuàng)制——產(chǎn)業(yè)化示范”的上中下游一體化貫通的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品加工技術(shù)創(chuàng)新平臺打下了良好基礎(chǔ)，為推動我國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的國產(chǎn)化進(jìn)程做出了重要貢獻(xiàn)。
??????? 今后該中心將瞄準(zhǔn)國際特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品加工技術(shù)前沿，與高校、研究院所以及知名企業(yè)開展協(xié)同創(chuàng)新，通過承擔(dān)國家及省級重大、重點科研項目，開展特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的應(yīng)用基礎(chǔ)和共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，突破若干個制約特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。通過不斷的科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣活動，培育和凝聚一支高層次人才，將中心建設(shè)成為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品科技創(chuàng)新、學(xué)術(shù)交流、人才培養(yǎng)培訓(xùn)和成果孵化的重要基地，為推動和引領(lǐng)我省乃至全國特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品加工業(yè)的快速發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。
