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11月16日，2018全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新推廣活動(dòng)在南京舉行?；顒?dòng)公布了由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心組織評(píng)選的“十大科技創(chuàng)新推廣成果”及“十佳科技人才”評(píng)選結(jié)果，我院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主持完成的科技成果“嶺南大宗水果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”榮獲2018年度農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大科技創(chuàng)新推廣成果獎(jiǎng)，功能食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)劉磊博士獲得“2018年度農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十佳青年科技人才”榮譽(yù)稱號(hào)。
?　“嶺南大宗水果綜合加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”針對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)荔枝、龍眼、菠蘿等嶺南地區(qū)量大面廣水果加工比例低、綜合效益不高、加工專用品種和原料品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)缺乏、加工核心技術(shù)與裝備落后、產(chǎn)品單一、傳統(tǒng)產(chǎn)品品質(zhì)有待提升等突出技術(shù)問(wèn)題，從應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化三個(gè)層面，以提升荔枝、龍眼、菠蘿三大水果的果汁濃縮汁、發(fā)酵食品、果干等食品品質(zhì)為主線，開展了原料評(píng)價(jià)技術(shù)、前處理技術(shù)與裝備、非熱殺菌技術(shù)、果汁、發(fā)酵食品、果干等休閑食品的加工品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全控制體系構(gòu)建及核心設(shè)備與新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研發(fā)。項(xiàng)目組經(jīng)過(guò)10余年的聯(lián)合攻關(guān)，共發(fā)表論文80余篇，對(duì)研發(fā)的專利技術(shù)、核心裝備、新產(chǎn)品及新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了有效的推廣與應(yīng)用，豐富了產(chǎn)品市場(chǎng)，由原來(lái)單一的荔枝龍眼干產(chǎn)品發(fā)展成果汁、濃縮汁、發(fā)酵果汁、果醋等系列新產(chǎn)品，同時(shí)也顯著改善了傳統(tǒng)果干產(chǎn)品品質(zhì)。嶺南水果加工關(guān)鍵技術(shù)已在廣東源豐食品有限公司、廣東寶桑園健康食品有限公司等5省24家企業(yè)推廣應(yīng)用，取得了較顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。該研究成果有效地促進(jìn)了嶺南水果加工行業(yè)科技進(jìn)步與轉(zhuǎn)型升級(jí)，為嶺南水果加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展發(fā)揮了引領(lǐng)和示范作用。
　　劉磊博士主要從事植物活性成分及功能食品的研究，主持各級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)青年基金1項(xiàng)、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題1項(xiàng)；作為項(xiàng)目核心成員參與國(guó)家-廣東省聯(lián)合基金、國(guó)家863計(jì)劃、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項(xiàng)等各類項(xiàng)目10余項(xiàng)；獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)等成果獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利18件，在國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表論文66篇，其中SCI期刊收錄論文27篇。此外，劉磊博士還作為廣東省科技特派員積極進(jìn)行科技成果轉(zhuǎn)化，研發(fā)的全谷物食品加工關(guān)鍵技術(shù)、臨床營(yíng)養(yǎng)品及其專用配料的加工關(guān)鍵技術(shù)在惠爾康集團(tuán)有限公司等龍頭企業(yè)進(jìn)行了轉(zhuǎn)化應(yīng)用，創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。