手機版
微信
加工所主持完成的科技成果獲2019年中國產學研創(chuàng)新成果一等獎
12月30日，由中國產學研合作促進會主辦的第十三屆中國產學研合作創(chuàng)新大會在北京會議中心舉行。來自科技部、工信部、教育部、中科院等國家相關部委、科研院所的領導、專家、學者以及來自全國產學研界第一線的1500余名代表出席大會。十三屆全國政協(xié)副主席、中國科協(xié)主席萬鋼，全國人大常委會原副委員長陳至立，十二屆全國政協(xié)副主席王欽敏等領導嘉賓出席大會并發(fā)表演講。
大會表彰了2019年在產學研合作成果轉化、軍民協(xié)同、工匠精神等方面作出貢獻的先進單位和個人。加工所果蔬加工創(chuàng)新團隊主持完成的科技成果“亞熱帶特色水果高效加工關鍵技術及產業(yè)化”喜獲2019年中國產學研合作創(chuàng)新與促進獎創(chuàng)新成果一等獎。
該成果以提升荔枝、龍眼、菠蘿等熱帶亞熱帶水果加工技術水平、實現(xiàn)熱帶亞熱帶水果減損增值為目標，通過對我國主栽荔枝品種進行品質評價，建立了荔枝汁品質評價數(shù)學模型，篩選出適宜制汁的品種；研創(chuàng)出荔枝、龍眼原料前處理技術及裝備；創(chuàng)建了二甲基二碳酸鹽（DMDC）協(xié)同乳酸鏈球菌素（Nisin）殺菌等非熱加工技術體系；發(fā)明了結冰-解凍濃縮、DMDC保護高真空濃縮和真空微波濃縮三種高效節(jié)能的果汁濃縮技術及果酒發(fā)酵前處理、快速澄清及鑒偽技術；建立了果干高效、節(jié)能、提質干燥新工藝，構建了熱帶亞熱帶水果新型果干制品質量安全控制技術體系，共發(fā)表論文89篇，其中SCI論文14篇、EI和國家級學報21篇；獲授權專利25件，其中發(fā)明專利22件；鑒定成果4項；開發(fā)新產品17個。項目技術于2006-2016年分別在10多家單位進行應用，累計新增銷售額51.11億元、新增利潤4.12億元；培育省級著名商標2個、省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)3個，產生了顯著的經濟和社會效益。
