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加工所主編的首部英文專著在CRC出版社出版
時(shí)間：2021-01-08 09:28 來源：本網(wǎng)原創(chuàng)稿 【字體：大 中 小】
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近日，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)肖更生研究員、徐玉娟研究員、余元善研究員3人共同主編的英文學(xué)術(shù)專著Asian Berries： Health Benefits由CRC出版社出版發(fā)行。
該專著邀請(qǐng)了來自中國、泰國、土耳其、馬來西亞、印度、韓國、西班牙、加拿大、沙特阿拉伯、日本、科威特等食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的知名學(xué)者共撰寫19個(gè)章節(jié)，詳細(xì)介紹了桑椹、黑莓、楊梅、沙棘、藍(lán)靛果、醋栗、胡椒莓等系列亞洲特色漿果的營養(yǎng)健康效應(yīng)。加工所重點(diǎn)撰寫了桑果的生物化學(xué)特性、天然活性成分組成及其健康效應(yīng)、采后貯藏及精深加工技術(shù)、副產(chǎn)物綜合利用等領(lǐng)域的研究及應(yīng)用進(jìn)展，并分析討論了桑果中天然活性成分開發(fā)保健食品的功效評(píng)價(jià)及食品安全等問題。該專著是加工所主編的首部英文專著，這也說明其在桑椹、黑莓、藍(lán)莓等漿果加工技術(shù)研究領(lǐng)域開展的相關(guān)工作在國際上得到了關(guān)注和認(rèn)可。
專著原文鏈接：
https://www.routledge.com/Asian-Berries-Health-Benefits/Xiao-Xu-Yu/p/book/9780367251994
