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果樹所在荔枝果實(shí)酸度積累機(jī)制研究上取得新進(jìn)展
近日，果樹所荔枝種質(zhì)資源與育種團(tuán)隊(duì)在International Journal of Molecular Sciences期刊（SCI 2區(qū)，IF：6.208）發(fā)表了題為“Combined Metabolome and Transcriptome Analyses Unveil the Molecular Mechanisms of Fruit Acidity Variation in Litchi (Litchi chinensis Sonn.)”的研究論文。本論文首次揭示了荔枝果實(shí)有機(jī)酸差異積累的分子機(jī)制，為荔枝果實(shí)品質(zhì)改良和功能健康型水果開發(fā)方面提供新思路。果樹所姜永華博士和加工所戚英偉博士為共同第一作者，果樹所蔡長(zhǎng)河研究員和歐良喜研究員為通訊作者。
荔枝是重要的南方經(jīng)濟(jì)果樹，當(dāng)下的栽培品種普遍高糖低酸，風(fēng)味寡淡，限制了荔枝產(chǎn)品的加工應(yīng)用，亦不能滿足現(xiàn)代日益多樣化的消費(fèi)需求，因此了解荔枝果肉有機(jī)酸積累機(jī)制對(duì)優(yōu)質(zhì)果品的培育及加工具有重要的參考價(jià)值。該研究利用國(guó)家荔枝資源圃（廣州）內(nèi)的特殊種質(zhì)資源‘博8’（高酸）和常規(guī)栽培品種‘懷枝’（低酸）為研究材料。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)育過程中‘懷枝’果肉中蘋果酸降解速率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過‘博8’，‘懷枝’中蘋果酸和檸檬酸的急劇降解分別與富馬酸和GABA雙合成途徑激活有關(guān)。本研究共獲得30個(gè)候選基因，其中3個(gè)關(guān)鍵基因LITCHI026501.m2 (延胡索酸酶)、LITCHI020148.m5（谷氨酸脫羧酶）和LITCHI003343.m3（谷氨酸脫氫酶)已鑒定為果實(shí)酸度調(diào)控的功能基因。
