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動(dòng)科所在清遠(yuǎn)麻雞生態(tài)健康養(yǎng)殖及肉品質(zhì)調(diào)控研究方面取得新進(jìn)展
近日，動(dòng)科所生態(tài)養(yǎng)殖與環(huán)境控制研究團(tuán)隊(duì)在國際學(xué)術(shù)期刊 Foods（JCR一區(qū)，IF=5.60）發(fā)表題為“Dietary Supplementation with Rutin Alters Meat Quality, FattyAcid Profile, Antioxidant Capacity, and Expression Levels ofGenes Associated with Lipid Metabolism in Breast Muscle ofQingyuan Partridge Chickens”的研究論文。李袁飛博士后為論文的第一作者，馬現(xiàn)永研究員為論文的通訊作者。
清遠(yuǎn)麻雞作為嶺南地方性優(yōu)質(zhì)雞種，具有皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、雞肉味美等特點(diǎn)，是國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。清遠(yuǎn)麻雞胸肌中必需氨基酸、鮮味氨基酸、甜味氨基酸、總氨基酸含量均高于其他品種（如白羽肉雞、安卡雞、文昌雞和北京油雞），然而其多不飽和脂肪酸含量低于其他品種。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對雞肉品質(zhì)和風(fēng)味的要求也越來越高。因此，通過飼喂安全、綠色飼料添加劑提高清遠(yuǎn)麻雞胸肌中多不飽和脂肪酸含量將有助于進(jìn)一步提高其肉品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。
本試驗(yàn)旨在研究蘆丁對清遠(yuǎn)麻雞肌肉脂質(zhì)代謝的影響及其可能機(jī)制，結(jié)果表明蘆丁可通過調(diào)控肌肉中相關(guān)脂質(zhì)代謝基因（FADS1，F(xiàn)AS，ELOVL7）的轉(zhuǎn)錄活性從而提高肌肉中多不飽和脂肪酸（包括DHA）的含量。本研究成果為蘆丁在清遠(yuǎn)麻雞中的應(yīng)用提供了重要理論依據(jù)。
該研究得到了廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（2023KJ115）、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)科學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（202118TD）、廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2023B0202010020）、科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專項(xiàng)資金（高水平農(nóng)科院建設(shè)）-杰出人才（R2020PY-JC001）等項(xiàng)目的資助。
文章鏈接：https://www.mdpi.com/2304-8158/12/12/2302
