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加工所召開博士后出站答辯會
時間：2022-08-24 17:55 來源：加工所 【字體：大 中 小】
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8月23日下午，加工所功能食品研究室召開博士后Muhammad Zafarullah (巴基斯坦國籍) 的出站答辯會。答辯專家組由華南理工大學(xué)李曉璽教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王弘教授、加工所鄒宇曉研究員、魏振承研究員和張瑞芬研究員共5位專家組成，李曉璽教授為答辯組長。博士后合作導(dǎo)師、副院長張名位研究員，加工所所長徐玉娟，院人力資源部相關(guān)負(fù)責(zé)人以及加工所功能食品研究室科技人員參加答辯會。會議由加工所黨委書記姚文山主持。
Muhammad Zafarullah博士針對葛根資源高值化利用中的關(guān)鍵瓶頸問題，重點(diǎn)匯報了其博士后課題《葛根淀粉的理化特性和OSA化學(xué)修飾的葛根淀粉用于葛根素皮克林乳液制備的研究》。該研究建立了葛根淀粉的提取分離、OSA修飾改性的方法，并對其在荷載葛根素的皮克林乳液中的應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的探究，發(fā)現(xiàn)葛根淀粉具有良好的抗消化性能，經(jīng)酸解及OSA改性后，淀粉的乳化穩(wěn)定性得到顯著提升，獲得了具有良好穩(wěn)定性的皮克林乳液，為葛根素的可控釋放提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和理論依據(jù)。研究結(jié)果為葛根的高附加值利用具有良好的指導(dǎo)作用。
Muhammad Zafarullah博士在站期間，以第一作者發(fā)表SCI論文2篇，另有2篇SCI論文在投，圓滿完成了博士后研究工作的任務(wù)指標(biāo)，專家組一致同意通過其博士后出站考核。
