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食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心舉辦學(xué)術(shù)交流會(huì)
近日，我院食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心在加工所舉辦了2024年第一期學(xué)術(shù)交流會(huì)。會(huì)議邀請(qǐng)江南大學(xué)繆銘教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)郭慧媛教授和郝彥玲教授，中國海洋大學(xué)易華西教授作報(bào)告。副院長(zhǎng)張名位，加工所副所長(zhǎng)鄒宇曉和中心相關(guān)科研人員、研究生等近100余人參加會(huì)議。會(huì)議由鄒宇曉主持。
繆銘教授以“靶向低升糖淀粉類食品設(shè)計(jì)與精準(zhǔn)加工”為題，從淀粉與人體健康、低升糖淀粉的結(jié)構(gòu)鑒定、低升糖食品的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法及低升糖食品的應(yīng)用開發(fā)與轉(zhuǎn)化等4個(gè)方面介紹了其團(tuán)隊(duì)的研究進(jìn)展與成果。郭慧媛教授作了題為“乳源功能組分: 發(fā)現(xiàn)、機(jī)制與應(yīng)用”的報(bào)告，系統(tǒng)介紹了團(tuán)隊(duì)從特定人群的營(yíng)養(yǎng)功能需求-乳源功能組份的系統(tǒng)挖掘-針對(duì)特定人群的乳源功能功能組分制備的研究策略及亮點(diǎn)成果。郝彥玲教授以“優(yōu)質(zhì)益生菌的精準(zhǔn)開發(fā)與應(yīng)用”為題，從優(yōu)良益生菌的精準(zhǔn)選育、基于物質(zhì)基礎(chǔ)的益生功能論證、環(huán)境影響益生功能發(fā)揮等方面闡述了優(yōu)質(zhì)益生菌開發(fā)的相關(guān)研究思路和成果。易華西教授作題為“牛乳外泌體對(duì)腸炎和非酒精性脂肪肝的改善作用研究”的報(bào)告，分享了團(tuán)隊(duì)在牛乳外泌體制備、健康效應(yīng)評(píng)價(jià)和作用機(jī)制解析方面的新發(fā)現(xiàn)。與會(huì)科技人員就相關(guān)問題進(jìn)行了深入探討交流，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)術(shù)氣氛熱烈。
張名位對(duì)4位教授所作的精彩報(bào)告表示感謝，他表示，食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心科技人員要向?qū)W科前沿看齊，對(duì)標(biāo)對(duì)表找準(zhǔn)差距和不足；瞄準(zhǔn)學(xué)科領(lǐng)域的關(guān)鍵科學(xué)問題，聚焦研究方向，拓寬研究思路，強(qiáng)化研究深度，關(guān)注影響力更大的共性技術(shù)和新方法研究；注重多學(xué)科交叉和團(tuán)隊(duì)間的協(xié)作，不斷提高科技創(chuàng)新水平。
