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加工所參加2024農(nóng)業(yè)科技成果發(fā)布會
時間：2024-12-25 11:40 來源：加工所 【字體：大 中 小】
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近日，由南京國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心主辦的2024農(nóng)業(yè)科技成果發(fā)布會在南京舉行，來自全國涉農(nóng)科研單位和高校、農(nóng)業(yè)科技領軍企業(yè)、各農(nóng)創(chuàng)中心和農(nóng)高區(qū)、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、基金風投機構代表，農(nóng)業(yè)“火花技術”培育/入庫成果、農(nóng)業(yè)重大引領性技術所有者代表等參加發(fā)布會。
加工所農(nóng)業(yè)“火花技術”入庫成果所有者代表穆利霞博士參加發(fā)布會，作了題為“一種昆蟲源呈味肽及其制備方法”的項目路演匯報，并與相關企業(yè)和基金風投機構代表展開交流探討。
“一種昆蟲源呈味肽及其制備方法”是由加工所蠶桑南藥與微生物資源利用研究室科研團隊研發(fā)的原創(chuàng)性技術，主要利用食用昆蟲或昆蟲養(yǎng)殖后剩余的副產(chǎn)物-蠶蛹、蠶蛾、蜂蛹等資源，通過建立風味物質導向的精準酶解技術和雙功能型昆蟲呈味肽制備關鍵技術，開發(fā)呈味肽、富肽型呈味基料和專用型呈味基料等系列新產(chǎn)品，實現(xiàn)味精和抗氧化劑全部或部分替代，對于滿足人們對天然健康食品的需求、提升食用昆蟲蛋白資源的利用價值和傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的提質增效都具有重要意義。
