何秀英:廣東水稻品種引領(lǐng)全國稻作優(yōu)質(zhì)化
何秀英
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所所長
晚餐時(shí)間,大家會(huì)選擇煮面、嗦粉還是吃飯呢?雖然各地飲食結(jié)構(gòu)各有不同,但糧食安全同時(shí)牽動(dòng)億萬人心。
水稻作為我國第一大口糧作物,也是廣東省最主要的糧食作物:2022年,廣東糧食產(chǎn)量為1291.5萬噸,其中稻谷的產(chǎn)量達(dá)1108.6萬噸。但如果將這個(gè)數(shù)字置于2022年全國稻谷20849.5萬噸的總產(chǎn)量之中,廣東這個(gè)擁有1.27億人口的糧食消費(fèi)大省,還能否被稱作 “魚米之鄉(xiāng)”?
面對(duì)記者的疑惑,廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所(以下簡稱“省農(nóng)科院水稻所”)所長何秀英指出,在稻谷種植方面,無論是水土涵養(yǎng)還是生態(tài)文化,廣東具備相當(dāng)優(yōu)勢(shì)。
因?yàn)榕c北方糧食主產(chǎn)大省實(shí)施了“差異化”的發(fā)展策略,廣東的貢獻(xiàn)長期體現(xiàn)在對(duì)優(yōu)質(zhì)水稻的育種與生產(chǎn)方面:受地區(qū)需求影響,早在全國的稻谷生產(chǎn)仍以促進(jìn)產(chǎn)量提升為主的時(shí)候,廣東已經(jīng)開始探索如何“種好”與“吃好”。通過稻作研究與成果推廣,源自廣東的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品已改善了多地民眾的“餐桌”質(zhì)量。
百年稻作研究
現(xiàn)在的物質(zhì)生活日益豐富,不少民眾已是“吃米不知米價(jià)”。但自18世紀(jì)以來,隨著人口的急速增加、社會(huì)動(dòng)蕩,廣東乃至全國的糧食危機(jī)在近代變得空前嚴(yán)重,沿用傳統(tǒng)的稻作生產(chǎn)手段已經(jīng)難以為繼。
在這種背景下,眾多有識(shí)之士投身興農(nóng)救國。省農(nóng)科院水稻所辦公樓門外廣場上,佇立著研究所奠基人丁穎教授、中國工程院黃耀祥院士兩尊銅像,標(biāo)志著這份歷史使命的傳承。
“丁老于1933年選育出世界上第一個(gè)具備野生稻血緣的新品種‘中山1號(hào)’,把野生稻可抵抗惡劣環(huán)境的基因轉(zhuǎn)移到栽培稻中,開創(chuàng)了我國水稻育種的新途徑。
到了20世紀(jì)五六十年代,黃老的研究團(tuán)隊(duì)通過人工雜交手段育成了半矮稈水稻良種,即降低了植株高度,使作物更加耐肥抗倒,同時(shí)提高了收獲指數(shù)。這些良種的成功培育,使水稻增產(chǎn)、農(nóng)民增收,為解決溫飽問題發(fā)揮了重大作用?!焙涡阌⒔榻B道,一百年來,廣東稻作研究事業(yè)的重心一以貫之,無論是早期的中山大學(xué)稻作試驗(yàn)場,還是現(xiàn)在的省農(nóng)科院水稻所,初心都為服務(wù)廣大人民,為我國南方稻區(qū)的水稻生產(chǎn)注入科技力量。
一省良稻一省香
國家統(tǒng)計(jì)局廣東調(diào)查總隊(duì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2022年,廣東糧食產(chǎn)量、面積、單產(chǎn)增幅均高于全國平均水平,實(shí)現(xiàn)了“四連增”,總產(chǎn)量更為近十年來最高水平。
廣東推行“科技興農(nóng)”,讓耕種實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),科技育種的功勞自然功不可沒,據(jù)介紹,目前廣東省近八成的水稻主導(dǎo)品種,都是由省農(nóng)科院水稻所主持或參與研發(fā)推廣的。
“可以說,是廣東引領(lǐng)了全國秈稻品種優(yōu)質(zhì)化。除了良好的科研傳統(tǒng)外,一個(gè)客觀原因是廣東具有地理優(yōu)勢(shì),如光溫條件好,且毗鄰港澳;另一個(gè)重要原因是廣東的消費(fèi)水平相對(duì)較高,在全國大部分地區(qū)的稻作還在努力提升產(chǎn)量、滿足民眾“吃飽”需求的時(shí)候,我們已經(jīng)開始了優(yōu)質(zhì)稻的選育?!?/p>
何秀英分享道,廣東水稻的影響力很大,如“黃華占”“美香占2號(hào)”“粵農(nóng)絲苗”等,很多民眾都略有所聞;因?yàn)槠贩N優(yōu)質(zhì),在多年前已經(jīng)推廣到全國各地,在長江中下游地區(qū)也有大面積的種植。現(xiàn)在,在海南、江西、湖南、湖北、云南等多省種植的優(yōu)質(zhì)稻的親本,多數(shù)是由廣東提供的。
位于廣州市南沙區(qū)的魚塘種稻試驗(yàn)點(diǎn)
談及品種推廣,何秀英說,因國家對(duì)主糧施行嚴(yán)格管控的政策,水稻并非于某地選育成功后就可立即廣泛播種。例如,當(dāng)省農(nóng)科院水稻所推出了水稻新品種,廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳會(huì)先組織區(qū)域試驗(yàn),研究品種可種植區(qū)域,評(píng)審新品種的產(chǎn)量、抗性、米質(zhì)等多種指標(biāo),審定通過后才能在一定的區(qū)域推廣。
如果廣東的水稻新品想要“出省”,就需要參加各省的區(qū)域評(píng)估,在引種示范、審定、備案均獲通過之后,才有機(jī)會(huì)與當(dāng)?shù)孛癖娨娒妫@往往需要多年時(shí)間。因而,稻作研究是一項(xiàng)長久事業(yè),選種育種更不可能一勞永逸,譬如在某地有良好收成的品種,引種異地時(shí)可能會(huì)表現(xiàn)不良;即使是適應(yīng)性與穩(wěn)定性極高的良種,經(jīng)過十?dāng)?shù)年或數(shù)十年時(shí)間的演進(jìn)后,也會(huì)面臨谷種退化等問題。
何秀英舉例,當(dāng)前廣東省年種植面積最大的常規(guī)稻“美香占2號(hào)”,經(jīng)過十余年的推廣種植,已經(jīng)建立了良好的口碑,但各地也時(shí)有反映其出現(xiàn)了生產(chǎn)與品質(zhì)不穩(wěn)定等問題?!斑@是一個(gè)迭代更新的過程,剛開始這個(gè)品種表現(xiàn)很好,但當(dāng)耕作面積達(dá)到百萬畝甚至幾百萬畝之后,病蟲害等問題就會(huì)惡化;而品種退化也難以避免,這就需要我們科技工作者不斷對(duì)稻種進(jìn)行提純、復(fù)壯,使產(chǎn)量與質(zhì)量不會(huì)出現(xiàn)明顯下降。當(dāng)出現(xiàn)了比‘美香占2號(hào)’更好的品種,迭代就會(huì)逐漸發(fā)生?!?/p>
廣東省年種植面積最大的水稻品種“美香占2號(hào)”
打造優(yōu)質(zhì)品牌應(yīng)對(duì)激烈競爭
“在大眾印象中,以前煮一鍋飯好像很多,米飯的硬度足夠,出飯率高,吃得更飽;現(xiàn)在電飯煲煮出來的飯可能沒多少,偏于軟熟。”何秀英也同意,什么是“好吃”其實(shí)會(huì)因時(shí)、因地而變:“在粵西地區(qū)以及海南省,民眾經(jīng)常煲粥與撈飯,這就需要米飯具備一定硬度,否則很容易燒糊”,“黃老的團(tuán)隊(duì)在7 0年代育成的‘桂朝2號(hào)’,多年來深受云南農(nóng)民的歡迎,現(xiàn)在在當(dāng)?shù)孛磕赀€有幾十萬畝的種植面積,因?yàn)檫@個(gè)品種很適合制成云南米線。”
但就整體而言,消費(fèi)市場對(duì)大米的需求已經(jīng)走向質(zhì)量主導(dǎo),口味偏好也更加明確。提到優(yōu)質(zhì)大米,相信不少人會(huì)優(yōu)先聯(lián)想到東北的五常大米,甚至來自泰國、日本等國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在越趨激烈的環(huán)境下,廣東米要脫穎而出,更廣泛地走進(jìn)全國甚至全球民眾的“餐桌”,何秀英認(rèn)為必須要加強(qiáng)品牌建設(shè)。
“提升品牌效應(yīng)確實(shí)是我們非常關(guān)注的問題。譬如泰國香米就是一種風(fēng)向標(biāo),一講香米就會(huì)講到茉莉香米;日本的越光米也是如此,這就是高質(zhì)量與好品牌的效應(yīng)。廣東的絲苗米、油粘米也應(yīng)該朝著這個(gè)方向發(fā)展。”何秀英說,細(xì)長、油脂豐富的優(yōu)質(zhì)絲苗米,對(duì)于吃慣了“煲仔飯”的老廣們而言,意味著恰好的口感與濃濃飯香,但這種南方秈米如何“東征”“北伐”,是生產(chǎn)者與科研人員共同關(guān)心的問題。
粵農(nóng)絲苗的谷樣與米樣
2018年,在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下,省農(nóng)科院水稻所等單位發(fā)起成立了“廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”(以下簡稱“聯(lián)盟”)?!敖z苗米向來是廣東優(yōu)質(zhì)米的統(tǒng)稱,如增城絲苗米、羅浮山大米都是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。聯(lián)盟希望通過引領(lǐng)全省絲苗米產(chǎn)業(yè)在研發(fā)、生產(chǎn)及加工等各方面的升級(jí),提高副產(chǎn)品附加值,延長產(chǎn)業(yè)鏈,以產(chǎn)學(xué)研合作、科企合作進(jìn)一步加強(qiáng)廣東絲苗米在國內(nèi)外的影響力與核心競爭力?!?/p>
何秀英介紹,聯(lián)盟對(duì)絲苗米制定了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),如規(guī)定了米的“長寬比”要達(dá)到3.5以上,較《地理標(biāo)志產(chǎn)品增城絲苗米》規(guī)定的2.8更優(yōu)。更好的外觀與食味將建立更高的檔次,也有利于發(fā)揮品牌效應(yīng),打造“北有五常,南有絲苗”的品牌格局。
向科技興農(nóng)致敬
廣東省第十三次黨代會(huì)提出,要深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,打好產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化“四張牌”?;趶V東的農(nóng)情和資源稟賦條件,有廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家指出,廣東應(yīng)該持續(xù)優(yōu)化糧食生產(chǎn)空間布局與糧食安全產(chǎn)業(yè)帶建設(shè),加強(qiáng)糧食種源及糧食生產(chǎn)全鏈條的科技支撐力度。
“現(xiàn)在,廣東已經(jīng)開啟農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新征程。除了選種育種技術(shù)發(fā)展迅速,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更是突飛猛進(jìn),如數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè),都為科研提出了新的要求與方向。除了力求補(bǔ)足廣東稻作在機(jī)械設(shè)備方面的短板,我們也非常關(guān)注農(nóng)業(yè)的精準(zhǔn)管控以及低碳生產(chǎn)方面的技術(shù)。”何秀英指出,科技支撐涉及方方面面,需要技術(shù)突破與政策引領(lǐng)的雙重推動(dòng),除了關(guān)注高新技術(shù)發(fā)展,因地制宜也是其中關(guān)鍵。省內(nèi)幾個(gè)稻作區(qū)的情況各不相同,每片土地都有差異,科研人員跑遍全省,深入鄉(xiāng)村,為各地農(nóng)戶提供精準(zhǔn)服務(wù)?!?/p>
2022年早季,‘龍舟水’和臺(tái)風(fēng)造成部分地方農(nóng)田水利設(shè)施損毀,影響了糧食生產(chǎn),研究所派出了多批次科技人員參與救災(zāi)復(fù)產(chǎn)工作,運(yùn)用科技手段,首先幫助受災(zāi)后的稻田能收成一點(diǎn)是一點(diǎn)。”
看著一年四季都有豐富變化的水稻田,我們對(duì)此有一種特殊的情感。向科研工作者、農(nóng)民與土地致敬。
專家簡介:
何秀英,博士,研究員,廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所所長,博士后合作導(dǎo)師、碩士生導(dǎo)師,廣東省水稻產(chǎn)業(yè)體系育種崗位專家,水稻抗病育種研究團(tuán)隊(duì)學(xué)科帶頭人,主要從事水稻遺傳育種及育種理論研究。近來年主持(或子課題主持)開展國家自然科學(xué)基金、廣東省自科學(xué)基金、廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃等研究21 項(xiàng)。育成品種晶絲苗2號(hào)、粵農(nóng)絲苗、粵禾絲苗等分別為農(nóng)業(yè)部、廣東省和廣州市的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種和主栽品種,并在廣東及華南稻區(qū)大面積推廣應(yīng)用。以第 1 作者或通訊作者在《Science China Life Sciences》、《Frontiers in Plant Science》、《Rice》、《Rice Science》、《作物學(xué)報(bào)》、《中國水稻科學(xué)》等發(fā)表學(xué)術(shù)論文 41 篇。獲得廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、廣州市科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎(jiǎng)等成果9項(xiàng)。