省部共建國家重點實驗室培育基地
省部共建國家重點實驗室培育基地是在廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實驗室、農(nóng)業(yè)部功能食品重點開放實驗室、廣東省功能食品重點實驗室和廣東省果蔬深加工重點實驗室的基礎(chǔ)上組建的，2010年8月20日被國家科技部批準為省部共建國家重點實驗室培養(yǎng)基地。實驗室主要研究領(lǐng)域為農(nóng)產(chǎn)品加工，主要學科為食品科學與工程，依托單位為廣東省農(nóng)業(yè)科學院，建設(shè)承擔單位為廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，實驗室主任為廣東省農(nóng)業(yè)科學院黨委書記廖森泰研究員，學術(shù)委員會主任為中國工程院院士孫寶國教授，委員會由來自北京工商大學、大連工業(yè)大學、南昌大學、廣東省科學院微生物研究所、江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院、南開大學、華中農(nóng)業(yè)大學、東北農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學、華南農(nóng)業(yè)大學、中國科學院華南植物園、仲愷農(nóng)業(yè)工程學院和廣東省農(nóng)業(yè)科學院等19名全國知名專家組成。
實驗室下設(shè)果蔬加工研究室、糧油加工研究室、功能食品研究室、蠶桑與南藥資源利用研究室、畜禽加工研究室、水產(chǎn)加工研究室、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流研究室、中試服務(wù)平臺以及轉(zhuǎn)化示范企業(yè)，擁有農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析測試、深加工技術(shù)研究的儀器及中試生產(chǎn)設(shè)備。
實驗室圍繞華南地區(qū)熱帶亞熱帶果蔬、糧油、畜禽、水產(chǎn)的“加工與增值”問題，開展農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究，以及產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研究與集成，重點在熱帶亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工特性與成分變化、華南特色農(nóng)產(chǎn)品生物活性與分子機制、農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)、農(nóng)業(yè)資源高效利用、農(nóng)產(chǎn)品加工生物工程技術(shù)以及食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等六大領(lǐng)域開展系統(tǒng)創(chuàng)新，從而促進農(nóng)產(chǎn)品加工學科建設(shè)，支撐和推動農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。實驗室緊密結(jié)合國家和廣東省的社會經(jīng)濟發(fā)展的目標和需求，以及農(nóng)產(chǎn)品加工學科發(fā)展的趨勢，堅持區(qū)域特色，并進一步凝練基礎(chǔ)研究方向，加大高水平研究團隊和領(lǐng)軍人才引進和培養(yǎng)，將實驗室建設(shè)成高水平的創(chuàng)新平臺。
